Zin in een heerlijke, smeuïge cake met chocolade en noten? Lactosevrij? Ik garandeer je dat je hem tot de laatste kruimel opeet! Lees verder “Recept: Chocolade-noten-cake”
Tag: gebak
Recept: Mediterrane Cake
Wat doe je als je om half tien ’s avonds een lekker (en) makkelijk recept tegenkomt? Naar bed gaan en wachten tot morgen? Nee, natuurlijk niet!
In plaats van mijn verstand volgde ik mijn hart -en maag- en maakte deze cake. Een uur later was dit het resultaat.
Ingrediënten:
- 500 gram bloem
- zakje bakpoeder
- 2 theelepels venkelzaad, karwij- of anijszaad
- 4 eieren
- 125 ml (lactosevrije) melk
- 250 ml milde olijfolie
- snufje zout
- poedersuiker
Benodigdheden:
- mixer
- mengkom
- schaal
- tulbandvorm, ingevet
- oven op 160-170ºC
Aan de slag:
Breek de eieren in een schaaltje en klop ze tot een romig schuim. Zeef de bloem met het bakpoeder en zout in de mengkom en roer er het venkelzaad doorheen. Giet dan al mixend de eierstruif bij het meel, de melk en als laatste de olijfolie in scheutjes. Mix op hoge stand tot een homogene smeuïge massa. Giet het beslag in de ingevette vorm en bak de cake een uurtje in het midden van de oven op 160-170ºC.
Laat de cake afkoelen, bestuif hem met poedersuiker en…
Smullen maar!
Koekies!
Mijn verhaal over KOEKJES in zes woorden:
Sip
Trillip
Suikerdip
Ovenwekker
Monsterlijk Lekker
<< Wil je ook de andere zes-woorden verhalen lezen en/of meedoen? Klik op de button hiernaast.
Recept: Muffins (lactosevrij)
Voor 12 muffins:
- 125 gram margarine/boter
- 100 gram witte basterdsuiker
- 1 ei
- 100 gram soja yoghurt (met vanillesmaak)
- 100 ml soja- of lactosevrije melk
- 50 ml honing
- (zout)
- 250 gram bloem
- 1/2 zakje bakpoeder
- appel
- peer
- 75 gram walnoten
- poedersuiker
Verwarm de oven voor op 180°C en vet de muffinvorm in of gebruik papieren vormpjes.
Mix de margarine of boter tot een crème en voeg dan een voor een de suiker, het ei, de yoghurt, melk en honing toe, eventueel wat zout. Blijf mengen tot een smeuïg geheel. Voeg dan de met bakpoeder vermengde bloem toe en mix nog even verder. Daarna kun je het in stukjes gesneden fruit en de gehakte noten erbij doen.
Schep het deeg in de vormpjes en bak de muffins 25 minuten in het midden van de oven op 180°C. Haal de gebruinde lekkernijen na 5 minuten afkoelen uit de vorm en bestrooi ze met poedersuiker.
Smullen maar!
DOLDRIEST 