Geplaatst in Koken, Recepten

Recept: Muffins (lactosevrij)

Voor 12 muffins:

  • 125 gram margarine/boter
  • 100 gram witte basterdsuiker
  • 1 ei
  • 100 gram soja yoghurt (met vanillesmaak)
  • 100 ml soja- of lactosevrije melk
  • 50 ml honing
  • (zout)
  • 250 gram bloem
  • 1/2 zakje bakpoeder
  • appel
  • peer
  • 75 gram walnoten
  • poedersuiker

Verwarm de oven voor op 180°C en vet de muffinvorm in of gebruik papieren vormpjes.

Mix de margarine of boter tot een crème en voeg dan een voor een de suiker, het ei, de yoghurt, melk en honing toe, eventueel wat zout. Blijf mengen tot een smeuïg geheel. Voeg dan de met bakpoeder vermengde bloem toe en mix nog even verder. Daarna kun je het in stukjes gesneden fruit en de gehakte noten erbij doen.

Schep het deeg in de vormpjes en bak de muffins 25 minuten in het midden van de oven op 180°C. Haal de gebruinde lekkernijen na 5 minuten afkoelen uit de vorm en bestrooi ze met poedersuiker.

Smullen maar!

Deze slideshow heeft JavaScript nodig.

Auteur:

Reader, writer, word player. Collector of visuals. No lady, but all woman. Caretaker of lads & cats, dungeons & dragons. DuTchess. Green witch.

6 gedachten over “Recept: Muffins (lactosevrij)

  1. Wat fijn een lactose vrij recept.Sinds kort erachter gekomen lactose intolerantie te hebben..het is flink zoeken…en weinig echt lekkere dingen meer eten…ik neem dit recept mee..dankjewel!

    Like

    1. Vervelend hè, Jessica, die lactose-intolerantie. Constant opletten wat je eet en ingrediënten checken en navragen. Maar het is goed te doen hoor, gewoon creatief ermee omgaan. Bij de Lidl is lactosevrije melk te koop, en dan zijn daar ook nog de soja producten.
      Binnenkort ga ik proberen ijs te maken – of in ieder geval iets dat er op lijkt 😉

      Like

Wil je reageren? Graag!

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s