Geplaatst in Columns, Dieren, Koken

In een slakkengang

Het is zaterdag. Normaal gesproken begint die dag al vroeg met een ongezonde dosis gepoets, worden kledingstukken her en der van slaapkamers af geplukt en draait de wasmachine in ploegendiensten. Koel- en andere kasten worden aangevuld met even later onverklaarbaar verdwijnende snacks, en ook de tuin vraagt de nodige aandacht. Maar vandaag gaat het allemaal iets anders. De vaart is eruit. Lees verder “In een slakkengang”

Geplaatst in Columns, Gezondheid, Koken, Schrijven

Roomboter

Roomboter, ze proefde het meteen! Die volle zoete smaak, de romige nasmaak. Hoewel het jaren geleden was dat ze het voor de laatste keer gegeten had, herkende ze het nog steeds. Genietend sloot ze haar ogen. Haar paranoïde smaakpapillen hielden haar vast voor de gek. Toen ze haar blik weer op sloeg, keken twee ogen haar vragend aan.

“Hoe is het?”

“Het lijkt wel of de champignons in roomboter gebakken zijn. En het brood is knapperig, heerlijk vers.”

Ze keek naar het bord van haar man, waarop een tosti blauwkaas lag.

“Hoe is jouw eten?”

“Ook lekker.”

Zwijgend concentreerden zij zich op het voedsel, ze hadden er lang op moeten wachten na haar speciale verzoek. Na een paar happen keek ze om zich heen. De terrassen op de markt waren afgeladen vol, en overal liepen mensen met boeken te sjouwen. Met een glimlach keek ze naar haar eigen tas. Een Engelstalige fantasy trilogie -hoewel haar boekenkast nu al uitpuilde- en een dun boekje over Audrey Hepburn. Het zou goed passen bij het grote schilderij.

Even keek ze aandachtig naar haar spiegeleieren, schudde haar hoofd en plukte toen de takjes munt uit het theeglas.

“Die bijen hier zijn niet echt slim,” merkte ze op, terwijl ze nog een hap nam, “die zoemen rond de nepbloemen hier op tafel.” Haar man glimlachte en nam een slok van zijn biertje.

Hoewel de bank er uitnodigend uit zag, was de rugleuning zeer oncomfortabel. En ze was al gebroken door het slenteren over de jaarlijkse boekenmarkt.

“Zullen we afrekenen en dan nog wat door Dordrecht lopen?”

“Is goed,” zei zij, “even wachten, ik ben zo terug.”

Hand in hand liepen ze door de stad. Er kwam maar geen eind aan de boekenkramen die het centrum deze dag hadden overgenomen, maar ze had er geen oog meer voor. Haar kleingeld was zo goed als op, dus ze was veilig. Of beter gezegd, haar huis was veilig. Als ze haar gang ging, dan stonden de boeken zelfs in de vensterbank. Ze lachte in zichzelf. Daar hadden ze immers al gestaan, maar dat ging zelfs haar geduldige partner te ver.

De eerste tekenen kondigden zich al vaag aan. Ze deed ze af als inbeelding, als paranoia, maar tien minuten later parelden zweetdruppels op haar voorhoofd. Ze voelde zich misselijk, en naast haar rug deed nu ook haar buik zeer.

“Als we snel zijn, halen we de trein van vijf voor vier nog.”

Toen ze niet antwoordde, keek haar man even opzij. Hij zag haar bleke gezicht, voelde haar vingers om zijn hand knellen. Alle gedachten aan treinen en vertrektijden verdwenen naar de achtergrond.

“Gaat het nog?” vroeg hij bezorgd?

Ze schudde haar hoofd en liep door, steeds sneller.

“Het kost 50 cent”, zei hij, “en ik heb geen muntgeld.”

Al lopende viste ze haar portemonnee uit haar handtas. Op het station liepen ze meteen door naar het perron, waar de deur gehoorzaam openging na het offer van haar laatste muntstuk. Met een grimas ging ze het toilet binnen. Net op tijd.

Roomboter…

170707roomboter.jpg

foto: Pixabay


Lieve mensen van restaurants, lieve obers en koks. Willen jullie alsjeblieft goed luisteren naar mensen met een voedselallergie? Ze moeten erop kunnen vertrouwen dat wat ze eten, ook echt veilig is.

 

Geplaatst in Koken, Recepten

Recept: Vegetarische ovenschotel

Ingrediënten:

  • 200 gram sperziebonen
  • 500 gram zoete aardappelen, geschild en in stukjes
  • 1 paprika, in stukjes
  • scheutje olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • ½ theelepel sambal
  • 2 tenen knoflook, fijngesneden
  • 250 gram champignons, fijngesneden
  • 400 gram tomatenblokjes (blik)
  • 175 gram Quorn fijngehakt of een ander merk vegagehakt
  • 3 eetlepels ketjap
  • peper en zout
  • 1 theelepel peterselie
  • ½ theelepel komijn
  • ½ theelepel koriander
  • ½ theelepel gerookt paprikapoeder
  • scheutje azijn

Lees verder “Recept: Vegetarische ovenschotel”

Geplaatst in Koken, Recepten

Recept: Spruitjes met spek en noten

Spruiten. Spruiten zijn bijna net zo erg als lever. En een combinatie van beide gaat mijn voorstellings- en acceptatievermogen ver te boven. Maar nu heb ik een recept waarmee zelfs ik spruiten lust. Een hele kilo spruiten is bij het kerstdiner verorberd – tot en met het laatste schilletje. Het kost wel wat voorbereiding, maar met Jochem Myjer op Netflix sneed ik zo door die enorme berg kooltjes heen.

Wat gaat erin? 

  • 1 kilo (paarse) spruiten
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 150 gram spekblokjes
  • versgemalen peper
  • 2 theelepels rozemarijn
  • zeezout naar smaak
  • scheut Worcestershire saus
  • 100 gram gemengde noten, in stukjes gehakt

Wat doe je daarmee?

Maak de spruitjes schoon, snijd ze in vier partjes en was ze in een vergiet. Laat goed uitlekken.

Verhit de olijfolie in een wok of een grote koekenpan en bak de spekreepjes lekker bruin. Voeg dan de spruitpartjes toe en roerbak ze ongeveer vijf minuten op een niet al te hoog vuur. Strooi dan de rozemarijn erover en hanteer de pepermolen. Wees voorzichtig met extra zeezout; het spek is immers ook al zout.

Laat de spruitjes nagaren tot ze nog stevig maar niet te rauw zijn – dit kan nog zo’n tien minuten duren. Roer  en proef regelmatig! Voeg dan wat Worcestershire saus toe en de gehakte noten. Hussel alles goed door elkaar.

Wat komt eruit?

Een verrassend volle kruidige zoet-zoute combinatie van spruit en noot. Ik waagde het om zelf het woord ‘lekker’ in mijn mond te nemen. Maar dat was maar even – mijn mond was te vol.

151226spruitjesgroot

Smakelijk eten! 🙂

PS. Lever lust ik nog steeds niet.

Geplaatst in Koken

Davy Jones Wortel

~~~

Er was eens een wortel die op tv  wilde

totdat iemand hem greep en bijna vilde.

“Ben Davy Jones niet,

alleen een groente-rekwisiet!”

zo hij in paniek luidkeels gilde

~~~

150825Wortel1

Davy Jones - Pirates of the Caribbean

Nog een tip:

Vaak maak ik groene smoothies en salades voor ontbijt en lunch, en daarvoor gebruik ik onder andere bleekselderij en bospeen. Stronk en bos nemen echter veel ruimte in de koelkast in en vallen er bovendien op gezette tijden spontaan uit. Nu heb ik iets nieuws verzonnen: na aankoop maak ik de bleekselderij schoon en snijd hem in kleine stukjes die ik vervolgens twee minuten blancheer. Laten afkoelen en in de diepvries. Hetzelfde doe ik met de wortels, maar die gaan rauw de diepvries in. Handig en snel in de ochtend: je brokkelt de groente die je nodig hebt af en stopt de rest terug in de vriezer. Het maakt de smoothie bovendien fris en houdt je salade koel.

150825Diepvries

Blijkbaar heb ik al jaren iets met wortels…