Geplaatst in Koken

Hallo Jumbo!

Waar een kortingssticker van de Jumbo toe kan leiden… De heerlijke baklucht krijg je er zelfs gratis bij!

181013taart

Met peer en chocolade. Gewoon omdat het lekker is!

Wat is het laatste dat jij gebakken hebt?

Geplaatst in Columns, Dieren, Koken

In een slakkengang

Het is zaterdag. Normaal gesproken begint die dag al vroeg met een ongezonde dosis gepoets, worden kledingstukken her en der van slaapkamers af geplukt en draait de wasmachine in ploegendiensten. Koel- en andere kasten worden aangevuld met even later onverklaarbaar verdwijnende snacks, en ook de tuin vraagt de nodige aandacht. Maar vandaag gaat het allemaal iets anders. De vaart is eruit. Lees verder “In een slakkengang”

Puur

 

Chocolade.

Als het niet bestond, vond ik het uit!

❤️

Geplaatst in Koken, Recepten

Recept: Kruidig Volkorenbrood

Ingrediënten:

  • 150 ml water
  • 150 ml amandelmelk
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 450 gram volkorenmeel
  • 3 eetlepels havermout
  • 1 eetlepel gist = 1 zakje
  • 3 eetlepels rietsuiker
  • 2 eetlepels gebakken uitjes
  • 2 theelepels oregano
  • 2 theelepels basilicum
  • 2 theelepels bieslook
  • zout & peper

Lees verder “Recept: Kruidig Volkorenbrood”

Geplaatst in Koken, Recepten

Recept: Vegetarische ovenschotel

Ingrediënten:

  • 200 gram sperziebonen
  • 500 gram zoete aardappelen, geschild en in stukjes
  • 1 paprika, in stukjes
  • scheutje olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • ½ theelepel sambal
  • 2 tenen knoflook, fijngesneden
  • 250 gram champignons, fijngesneden
  • 400 gram tomatenblokjes (blik)
  • 175 gram Quorn fijngehakt of een ander merk vegagehakt
  • 3 eetlepels ketjap
  • peper en zout
  • 1 theelepel peterselie
  • ½ theelepel komijn
  • ½ theelepel koriander
  • ½ theelepel gerookt paprikapoeder
  • scheutje azijn

Lees verder “Recept: Vegetarische ovenschotel”

Geplaatst in Koken, Recepten

Recept: Spruitjes met spek en noten

Spruiten. Spruiten zijn bijna net zo erg als lever. En een combinatie van beide gaat mijn voorstellings- en acceptatievermogen ver te boven. Maar nu heb ik een recept waarmee zelfs ik spruiten lust. Een hele kilo spruiten is bij het kerstdiner verorberd – tot en met het laatste schilletje. Het kost wel wat voorbereiding, maar met Jochem Myjer op Netflix sneed ik zo door die enorme berg kooltjes heen.

Wat gaat erin? 

  • 1 kilo (paarse) spruiten
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 150 gram spekblokjes
  • versgemalen peper
  • 2 theelepels rozemarijn
  • zeezout naar smaak
  • scheut Worcestershire saus
  • 100 gram gemengde noten, in stukjes gehakt

Wat doe je daarmee?

Maak de spruitjes schoon, snijd ze in vier partjes en was ze in een vergiet. Laat goed uitlekken.

Verhit de olijfolie in een wok of een grote koekenpan en bak de spekreepjes lekker bruin. Voeg dan de spruitpartjes toe en roerbak ze ongeveer vijf minuten op een niet al te hoog vuur. Strooi dan de rozemarijn erover en hanteer de pepermolen. Wees voorzichtig met extra zeezout; het spek is immers ook al zout.

Laat de spruitjes nagaren tot ze nog stevig maar niet te rauw zijn – dit kan nog zo’n tien minuten duren. Roer  en proef regelmatig! Voeg dan wat Worcestershire saus toe en de gehakte noten. Hussel alles goed door elkaar.

Wat komt eruit?

Een verrassend volle kruidige zoet-zoute combinatie van spruit en noot. Ik waagde het om zelf het woord ‘lekker’ in mijn mond te nemen. Maar dat was maar even – mijn mond was te vol.

151226spruitjesgroot

Smakelijk eten! 🙂

PS. Lever lust ik nog steeds niet.

Geplaatst in Koken

Davy Jones Wortel

~~~

Er was eens een wortel die op tv  wilde

totdat iemand hem greep en bijna vilde.

“Ben Davy Jones niet,

alleen een groente-rekwisiet!”

zo hij in paniek luidkeels gilde

~~~

150825Wortel1

Davy Jones - Pirates of the Caribbean

Nog een tip:

Vaak maak ik groene smoothies en salades voor ontbijt en lunch, en daarvoor gebruik ik onder andere bleekselderij en bospeen. Stronk en bos nemen echter veel ruimte in de koelkast in en vallen er bovendien op gezette tijden spontaan uit. Nu heb ik iets nieuws verzonnen: na aankoop maak ik de bleekselderij schoon en snijd hem in kleine stukjes die ik vervolgens twee minuten blancheer. Laten afkoelen en in de diepvries. Hetzelfde doe ik met de wortels, maar die gaan rauw de diepvries in. Handig en snel in de ochtend: je brokkelt de groente die je nodig hebt af en stopt de rest terug in de vriezer. Het maakt de smoothie bovendien fris en houdt je salade koel.

150825Diepvries

Blijkbaar heb ik al jaren iets met wortels…

Geplaatst in Koken, Persoonlijk

Dolle pret en lekker eten

Er was eens…

  • een pabo
  • met een academiebureau / ondersteuning / secretariaat / de ‘administraaaasie’
  • waar knotsgekke meiden werkten
  • die het ook nog eens bijzonder goed met elkaar konden vinden
  • en de gekste streken uithaalden
  • waardoor een hechte band ontstond
  • die rek- maar onbreekbaar bleek
  • gesmeed uit kameraadschap en dolle pret
  • overgoten met lekker eten en drinken
  • een never-ending story
  • vriendschap!

Lees ook: MEMOIRES VAN DR. JAN INGEN HOUSZ

140929pabo

klik voor meer details

Nog steeds komen we twee keer per jaar bij elkaar: de ene keer voor tapas, de andere keer voor asperges. Morgenavond is het tijd voor de hapjes, en als voorbereiding hierop heb ik in de keuken gestaan.

Mijn bijdrage van dit jaar:

cake met vanille en chocolade

140929eten

gekruide gehaktballetjes

140929eten2

uiteraard met verse knoflooksaus

140929eten1

Maar van de saus zelf geen foto. Die kom je maar een keer live proeven, dan komt hij veel sterker over. Ahum.

Geplaatst in Koken, Recepten

Recept: Gehaktbrood

Een verrassende combinatie van hartig en zoet, met een kruidig accent van rozemarijn. Lekker!

Gehaktbrood:

  • 1 kilo rundergehakt
  • 2 eieren
  • 1 theelepel rozemarijn
  • zout en peper
  • flinke scheut Worcestershiresaus
  • paar scheutjes tabasco
  • 2 eetlepels pittige mosterd
  • 1 kopje ketchup
  • 2 uien
  • 2 kleine winterwortels
  • 3 stengels bleekselderij
  • 3 teentjes knoflook
  • paneermeel

Topping:

  • 1 kopje tomatenketchup
  • 2 theelepels rozemarijn
  • 1 kopje bruine basterdsuiker

Bereiding:

Oven voorverwarmen op 175°C.

Snijd de uien, winterwortels, bleekselderij en knoflook in grove stukken en pureer ze in een blender. Pak een grote ovenschotel en meng daarin het gehakt met de rest van de ingrediënten onder ‘Gehaktschotel’ tot een smeuïge massa en strijk glad. Roer daarna in een apart schaaltje de ingrediënten onder ‘Topping’ door elkaar en bestrijk hiermee de gehaktschotel.

Zet de schotel 50-60 minuten in de oven. En nee, ook al gaat het erg lekker ruiken, je moet wachten!

We hebben het gisteren gegeten met Focaccia olijf-brood, maar het is ook heerlijk met rijst of gebakken aardappeltjes.

Smakelijk!!

131203gehaktschotel

De foto is van het restje, we hadden te veel trek 😉

Het recept is afkomstig uit Green Eggs & Weezie van Cathy Olliffe-Webster, een zeer vermakelijk en herkenbaar boek.

Geplaatst in Gezondheid, Koken, Recepten

Recept: Tropische Smoothie

130606zonDaar is ze dan eindelijk weer: de Zon – gooi open die deuren en ramen en laat haar binnen. 😀

Om dit te vieren maken we vandaag een smoothie met een zonnig karakter.

Meng:

  • 1/2 galia meloen
  • sap van een 1/2 citroen
  • 1 sinaasappel
  • 1 peer
  • 1 nectarine
  • stukje komkommer
  • handvol spinazie
  • 1 eetlepel lijnzaad
  • 1/4 kop kokosmelk
  • 2 koppen water

in een blender tot een lichtgroene drank met een zachte kokosnuance.

2013-06-06 09.50.03

Cheers!