Spruiten. Spruiten zijn bijna net zo erg als lever. En een combinatie van beide gaat mijn voorstellings- en acceptatievermogen ver te boven. Maar nu heb ik een recept waarmee zelfs ik spruiten lust. Een hele kilo spruiten is bij het kerstdiner verorberd – tot en met het laatste schilletje. Het kost wel wat voorbereiding, maar met Jochem Myjer op Netflix sneed ik zo door die enorme berg kooltjes heen.
Wat gaat erin?
- 1 kilo (paarse) spruiten
- 2 eetlepels olijfolie
- 150 gram spekblokjes
- versgemalen peper
- 2 theelepels rozemarijn
- zeezout naar smaak
- scheut Worcestershire saus
- 100 gram gemengde noten, in stukjes gehakt
Wat doe je daarmee?
Maak de spruitjes schoon, snijd ze in vier partjes en was ze in een vergiet. Laat goed uitlekken.
Verhit de olijfolie in een wok of een grote koekenpan en bak de spekreepjes lekker bruin. Voeg dan de spruitpartjes toe en roerbak ze ongeveer vijf minuten op een niet al te hoog vuur. Strooi dan de rozemarijn erover en hanteer de pepermolen. Wees voorzichtig met extra zeezout; het spek is immers ook al zout.
Laat de spruitjes nagaren tot ze nog stevig maar niet te rauw zijn – dit kan nog zo’n tien minuten duren. Roer en proef regelmatig! Voeg dan wat Worcestershire saus toe en de gehakte noten. Hussel alles goed door elkaar.
Wat komt eruit?
Een verrassend volle kruidige zoet-zoute combinatie van spruit en noot. Ik waagde het om zelf het woord ‘lekker’ in mijn mond te nemen. Maar dat was maar even – mijn mond was te vol.
Smakelijk eten! 🙂
PS. Lever lust ik nog steeds niet.
DOLDRIEST 
Ik kokhalsde als kind voor nagenoeg alles, met als resultaat dat ik nu eigenlijk alles wel lust. Ook spruitjes en lever. Mmmm.
Dit ziet er wel erg lekker uit, hoewel ik nog nooit van paarse (!) spruiten heb gehoord. Eerdaags moet ik dit maar eens proberen, dank voor de tip.
LikeGeliked door 1 persoon
Wat makkelijk als je alles lust en alles kunt eten.
De spruiten kocht ik bij de Lidl, maar het was ook mijn eerste kennismaking met deze paarse kooltjes. Ze zijn wat zoeter dan de groene, misschien komt dit ook ten goede aan de smaak.
Smakelijk alvast! 🙂
LikeGeliked door 1 persoon
Wat heb ik vandaag klaargemaakt?
Het ruikt er hier nog steeds naar, maar het heeft ons alle vier prima gesmaakt. Goede tip hoor. 🙂
LikeGeliked door 1 persoon
Erg leuk dat te horen, en fijn dat het lekker was! 😀
LikeGeliked door 1 persoon
De combinatie spruitje-spekje-stukje appel is ook héél lekker!
LikeGeliked door 1 persoon
Evy, áls mijn zoon überhaupt al een spruitje probeerde, verdronk hij dat eerst in appelmoes. Hehehe, misschien hetzelfde effect.
Dank voor je suggestie, wellicht probeer ik die combinatie ook nog eens. En anders pas ik de laatste twee toe op een pannenkoek. 😉
LikeLike
Ziet er goed uit, ga het proberen.
LikeGeliked door 2 people
Moet je zeker doen, Karien! 🙂
LikeLike
Heerlijk heerlijk heerlijk! Snel zullen ze hier weer op de tafel pronken! Iedereen lust ze zoals jij ze gemaakt hebt.
LikeGeliked door 2 people
Het was een genoegen om ze te zien verdwijnen, Nans!
LikeLike
Kabouterkooltjes smaakt al beter
LikeGeliked door 1 persoon
Die benaming maakt ze in ieder geval al aantrekkelijker. 😉
LikeGeliked door 1 persoon
Spruiten…..lekkerrrrr
LikeGeliked door 1 persoon
Ah, een echte liefhebber!
LikeGeliked door 1 persoon