Geplaatst in Koken, Recepten

Recept: Vegetarische ovenschotel

Ingrediënten:

  • 200 gram sperziebonen
  • 500 gram zoete aardappelen, geschild en in stukjes
  • 1 paprika, in stukjes
  • scheutje olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • ½ theelepel sambal
  • 2 tenen knoflook, fijngesneden
  • 250 gram champignons, fijngesneden
  • 400 gram tomatenblokjes (blik)
  • 175 gram Quorn fijngehakt of een ander merk vegagehakt
  • 3 eetlepels ketjap
  • peper en zout
  • 1 theelepel peterselie
  • ½ theelepel komijn
  • ½ theelepel koriander
  • ½ theelepel gerookt paprikapoeder
  • scheutje azijn

Benodigdheden:

  • hapjespan
  • oven 200ºC
  • ovenschaal

Bereiding:

Breek de sperziebonen doormidden en kook ze in 5 minuten beetgaar.

Fruit de ui met de knoflook en de sambal. Voeg dan de champignons toe en bak ze goudbruin.

170105vegaovenschotel

Giet de tomatenblokjes erbij, de aardappels en de paprika en wacht tot het mengsel kookt. Schep er dan de quorn en de sperziebonen doorheen en breng op smaak met de ketjap, versgemalen peper en zout, peterselie, koriander, komijn en paprikapoeder. Voeg als laatste een beetje azijn toe en meng goed.

Schep alles in een ovenschaal en laat 45 minuten in een oven van 200ºC verder gaar worden. Schep het gerecht om het kwartier even om en check of het gerecht niet te droog wordt. Giet er anders nog wat water bij.

Smakelijk!

Auteur:

Reader, writer, word player. Collector of visuals. No lady, but all woman. Caretaker of lads & cats, dungeons & dragons. DuTchess. Green witch.

5 gedachten over “Recept: Vegetarische ovenschotel

Wil je reageren? Graag!

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s