Mijn verhaal over BROOD in zes woorden met beeld:
BROOD. SOLIDE BASIS VOOR GROEN BELEGGEN.
foto: Pixabay
<< Wil je ook de andere zeswoordverhalen lezen en/of meedoen? Klik op de button hiernaast! 😀
Tag: groenten
Recept: Wintersmoothie
Het weer is guur en een griepepidemie teistert ons lage landje. Na de wintersoep nu dus hoog tijd voor een vitamine-boost: de Wintersmoothie! Lees verder “Recept: Wintersmoothie”
Recept: Wintersoep
De wolken weten niet of ze regen of sneeuw moeten lozen, dus doen ze maar van alles wat. Het is koud, en mijn jurkje van vanmorgen heeft allang plaatsgemaakt voor jeans en een dikke trui. Vanavond trotseren we die kou en nattigheid, als ik met mijn zonen naar Star Wars, the last Jedi, ga. Maar tot dan blijf ik binnen en maak een maaltijd van de dingen die ik nog in huis heb van het kerstdiner. En dat zijn vooral veel verse groenten. Het wordt dus soep. Wintersoep! Lees verder “Recept: Wintersoep”
Recept: Noten’brood’ met courgette
Na twee weken uit eten tijdens mijn Griekse vakantie jeuken mijn handen om weer de keuken in te gaan. Gisteravond maakte ik al een flinke wok vol roerbakgroenten met pittige tofureepjes en gemengde rijst. En vandaag werd het een noten’brood’ met courgette op basis van een recept uit Oanh’s Kitchen (bedankt, Ilse!) dat ik lactosevrij heb gemaakt. Inmiddels heb ik het tweede stuk achter mijn kiezen. Erg lekker! En nog koolhydraatarm ook. Lees verder “Recept: Noten’brood’ met courgette”
Blikvanger
Recept: Courgettesoep met paprika en rijst
Een zeer smakelijke groentesoep; makkelijk te maken en vult goed. Met wat stokbrood of focaccia een volledige maaltijd. Lees verder “Recept: Courgettesoep met paprika en rijst”
Recept: Vegetarische ovenschotel
Ingrediënten:
- 200 gram sperziebonen
- 500 gram zoete aardappelen, geschild en in stukjes
- 1 paprika, in stukjes
- scheutje olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- ½ theelepel sambal
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 250 gram champignons, fijngesneden
- 400 gram tomatenblokjes (blik)
- 175 gram Quorn fijngehakt of een ander merk vegagehakt
- 3 eetlepels ketjap
- peper en zout
- 1 theelepel peterselie
- ½ theelepel komijn
- ½ theelepel koriander
- ½ theelepel gerookt paprikapoeder
- scheutje azijn
Recept: Poetsdans Smoothie
Een zonnige dag roept om een fruitig begin, met een twist van groenten.
- 1 banaan
- 3 wilde perziken zonder schil
- 1 tlp lijnzaad
- 3 muntblaadjes
- 2 stengels bleekselderij
- 2 handenvol verse spinazie
- 250 ml sojamelk light
- 250 ml koud water
Snijd de ingrediënten waar nodig in stukken. Meng ze in een blender tot een lichtgroene romige massa en drink meteen op.
Combineer dit met de aanstekelijke muziek en doe de poetsdans met mij. Of een andere dans! 😉
Davy Jones Wortel
~~~
Er was eens een wortel die op tv wilde
totdat iemand hem greep en bijna vilde.
“Ben Davy Jones niet,
alleen een groente-rekwisiet!”
zo hij in paniek luidkeels gilde
~~~
Nog een tip:
Vaak maak ik groene smoothies en salades voor ontbijt en lunch, en daarvoor gebruik ik onder andere bleekselderij en bospeen. Stronk en bos nemen echter veel ruimte in de koelkast in en vallen er bovendien op gezette tijden spontaan uit. Nu heb ik iets nieuws verzonnen: na aankoop maak ik de bleekselderij schoon en snijd hem in kleine stukjes die ik vervolgens twee minuten blancheer. Laten afkoelen en in de diepvries. Hetzelfde doe ik met de wortels, maar die gaan rauw de diepvries in. Handig en snel in de ochtend: je brokkelt de groente die je nodig hebt af en stopt de rest terug in de vriezer. Het maakt de smoothie bovendien fris en houdt je salade koel.
Blijkbaar heb ik al jaren iets met wortels…
- Worteltje (2010)
- Na worteltje komt spinazie (2010)
- Wortelsoep (2014)
Recept: Courgettesoep
Kom je op je werk, ligt er een gigantische courgette op je te wachten: opbrengst uit de groentetuin van een collega. En dan kun je haast niet wachten tot je weer naar huis mag gaan om die courgette om te toveren tot een heerlijke soep!
Ingrediënten:
- olijfolie
- grote ui
- 2 tenen knoflook
- half pond gehakt
- courgette
- tomaten
- 3 runderbouillon tabletten
- 1.5 liter water
- versgemalen peper
- munt
- spekblokjes
- staafmixer ( geen ingrediënt! 😉 )
Verwarm wat olijfolie in een grote pan en fruit daarin de in stukjes gesneden ui, voeg even later de geperste knoflook toe. Bak dan 2.5 ons gehakt in het mengsel en blijf roeren tot het vlees bruin gebakken en los is. Voeg dan de courgette en wat tomaten (beide in stukjes) toe en laat de groenten bakken tot de courgette zacht is. Bouillontabletten en water erbij en goed roeren. De soep mag dan nog een kwartiertje pruttelen zodat alle smaken zich kunnen vermengen, en daarna pureer je de soep met een staafmixer.
Bak intussen het spek in een andere pan bruin.
Breng de soep op smaak met versgemalen peper en munt en roer er op het laatst de spekblokjes doorheen.
Smakelijk eten! 🙂
Dit recept is lactose-vrij. Als je wilt kun je ook verse kruidenkaas (Boursin) toevoegen en het gehakt en spek weglaten. Dit maakt de soep geschikt voor vegetariërs.
DOLDRIEST 