Geplaatst in Fotogedicht

Comfortfood

200104muffins

Lees verder “Comfortfood”

Geplaatst in Recepten

Recept: Chocolade-noten-cake

Zin in een heerlijke, smeuïge cake met chocolade en noten? Lactosevrij? Ik garandeer je dat je hem tot de laatste kruimel opeet!  Lees verder “Recept: Chocolade-noten-cake”

Geplaatst in Koken

Hallo Jumbo!

Waar een kortingssticker van de Jumbo toe kan leiden… De heerlijke baklucht krijg je er zelfs gratis bij!

181013taart

Met peer en chocolade. Gewoon omdat het lekker is!

Wat is het laatste dat jij gebakken hebt?

Geplaatst in Recepten

Recept: Smeuïge appelcake

Vakantietijd, baktijd! Een aantal weken geleden kocht ik lactosevrije mascarpone, met het idee er tiramisù van te maken. Toen ik echter zag dat er rauwe eieren bij tiramisù worden gebruikt, ging ik op zoek naar een andere bestemming voor de roomkaas. Het werd uiteindelijk deze smeuïge appelcake. Lees verder “Recept: Smeuïge appelcake”

Geplaatst in Recepten

Recept: Noten’brood’ met courgette

Na twee weken uit eten tijdens mijn Griekse vakantie jeuken mijn handen om weer de keuken in te gaan. Gisteravond maakte ik al een flinke wok vol roerbakgroenten met pittige tofureepjes en gemengde rijst. En vandaag werd het een noten’brood’ met courgette op basis van een recept uit Oanh’s Kitchen (bedankt, Ilse!) dat ik lactosevrij heb gemaakt. Inmiddels heb ik het tweede stuk achter mijn kiezen. Erg lekker! En nog koolhydraatarm ook. Lees verder “Recept: Noten’brood’ met courgette”

Geplaatst in Koken, Recepten

Recept: Kruidig Volkorenbrood

Ingrediënten:

  • 150 ml water
  • 150 ml amandelmelk
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 450 gram volkorenmeel
  • 3 eetlepels havermout
  • 1 eetlepel gist = 1 zakje
  • 3 eetlepels rietsuiker
  • 2 eetlepels gebakken uitjes
  • 2 theelepels oregano
  • 2 theelepels basilicum
  • 2 theelepels bieslook
  • zout & peper

Lees verder “Recept: Kruidig Volkorenbrood”

Geplaatst in Recepten

Recept: Mediterrane Cake

Wat doe je als je om half tien ’s avonds een lekker (en) makkelijk recept tegenkomt? Naar bed gaan en wachten tot morgen? Nee, natuurlijk niet! 

In plaats van mijn verstand volgde ik mijn hart -en maag- en maakte deze cake. Een uur later was dit het resultaat. 

Ingrediënten:

  • 500 gram bloem
  • zakje bakpoeder
  • 2 theelepels venkelzaad, karwij- of anijszaad
  • 4 eieren
  • 125 ml (lactosevrije) melk
  • 250 ml milde olijfolie
  • snufje zout
  • poedersuiker

Benodigdheden:

  • mixer
  • mengkom
  • schaal
  • tulbandvorm, ingevet
  • oven op 160-170ºC

Aan de slag:

Breek de eieren in een schaaltje en klop ze tot een romig schuim. Zeef de bloem met het bakpoeder en zout in de mengkom en roer er het venkelzaad doorheen. Giet dan al mixend de eierstruif bij het meel, de melk en als laatste de olijfolie in scheutjes. Mix op hoge stand tot een homogene smeuïge massa. Giet het beslag in de ingevette vorm en bak de cake een uurtje in het midden van de oven op 160-170ºC.

Laat de cake afkoelen, bestuif hem met poedersuiker en…

161129cake

Smullen maar!

 

Geplaatst in Recepten

Recept: Goddelijke Meringues

Ingrediënten:

  • 3 eieren (je hebt alleen de eiwitten nodig; de eidooiers kun je voor iets anders gebruiken)
  • snufje zout
  • 250 gram suiker
  • zakje vanillesuiker
  • 125 gram pure chocolade, grof geraspt
  • 125 gram pecannoten
  • 125 gram walnoten
  • chilipoeder (eventueel)

Benodigdheden:

  • mixer
  • vetvrije mengkom
  • oven op 140ºC
  • bakplaat
  • bakpapier

161126meringue

Aan de slag:

Splits de eieren (of koop kant-en-klaar gepasteuriseerd eiwit) en vang het eiwit op in een vetvrije kom. Klop het eiwit met de mixer en voeg de suiker en vanillesuiker in gedeeltes toe. Blijf mixen tot het schuim helemaal stijf is. Schep er dan heel voorzichtig de in stukjes gehakte noten en de grof geraspte chocolade doorheen. Je kunt de chocolade ook met een koksmes klein hakken/snijden op een houten plank. Voor extra pit voeg je een beetje chilipoeder toe.

Bakken:

Bedek een bakplaat met bakpapier en schep kleine hoopjes zoet eiwit erop, waarbij je ervoor zorgt dat er genoeg ruimte tussen de meringues blijft. Schuif de bakplaat in het midden van de op 140ºC voorverwarmde oven en laat de meringues in een half uur rustig drogen. Je kunt de oven ook op 100ºC zetten, maar dan duurt het ruim een uur tot de meringues droog genoeg zijn. Experimenteer ermee, iedere oven is immers anders.

Afkoelen en bewaren:

Zet de ovendeur op een kier en laat de zoete lekkernijen rustig een uurtje afkoelen in de oven. Bewaar de koude meringues in een gesloten koektrommel. Of beter nog, eet ze op.


En dat goddelijke? Dat komt door mijn lieve moeder, die mij iedere keer met deze heerlijkheden verwen als ik afzak naar Zuid-Limburg. De anderen krijgen ‘gewoon’ vlaai. Lactose-intolerantie heeft soms zo zijn voordelen. Mijn vader is minder te spreken over de plakkerige schuimpjes: hij gaat dan in een (te) rap tempo door zijn geliefde repen pure chocolade heen. *grijns*

Helaas heb ik geen foto kunnen maken van de meringues van afgelopen weekend. Ik heb ze namelijk meegenomen naar mijn werk, en iedereen die langsliep vroeg ernaar, nam een stukje en wilde vervolgens het recept. En dat heb ik vanmorgen via de telefoon gekregen. Bedankt, Mam!  ♥

161126merchoco

Deze foto heb ik voorlopig van internet geplukt.

Geplaatst in Fotogedicht

Haiku Zaterdag


~

vierentwintig jaar

bedwelmend puur verlangen

naar geur van choco

~

150418Haiku

Van harte gefeliciteerd met je verjaardag, lieverd! 


HAIKU ZATERDAG

Haiku is een vorm van Japanse dichtkunst, geschreven in drie regels, waarvan de eerste regel 5, de tweede regel 7 en de derde regel weer 5 lettergrepen telt.
De haiku drukt, in de klassieke vorm, een ogenblik-ervaring uit, soms gelinkt aan en geïnspireerd door zen. De haiku is een vingerhoed vol emotie, waarin weinig ruimte is voor ontledingen en benaderende omschrijvingen.

Schrijf een haiku op je blog/website over wat jou vandaag bezighoudt en geef het de titel Haiku zaterdag. Zet je bijdrage met een link naar je eigen post in een reactie hier op Doldriest. Je mag een foto of een tekening gebruiken, maar dat hoeft helemaal niet.

Grijp de badge en doe mee! 

HaikuZaterdagBadge

Geplaatst in Zeswoordverhaal-uitdaging

Verhaal in zes woorden met beeld: Koekjes

Beter een vogel koekje in de hand dan tien in de lucht. Omdat het bijna lente is, dit keer een zoete en speelse schrijfuitdaging: KOEKJES.

Een koekje of biscuit (van het Frans bis en cuit, “tweemaal gebakken”; vgl. beschuit) is een kleine, gebakken lekkernij die bij de koffie, thee of een drankje wordt gegeten. Vroeger werden koekjes vooral door de banketbakker gebakken. Tegenwoordig is de productie grootschaliger en worden ze meestal verkocht in supermarkten. Veel mensen vinden het leuk om af en toe zelf koekjes te bakken. Roomboterkoekjes zijn bereid met roomboter in plaats van andere vetten.

De term koekje wordt soms ook gebruikt voor kleine gerechten die in een koekenpan worden gebakken, zoals rijstekoekjes, aardappelkoekjes of viskoekjes.

Je hebt vele soorten koekjes, zoals:

  • Zoete koekjes: de amandelmop, biscuit, het bokkenpootje, chocoladekoekje, gemberkoekje, gevulde koek, havermoutkoekje, kletskopje, lange vinger, oreo, speculaas, sprits etc.
  • Amandelkoekjes: het bitterkoekje, Brussels banket, paleisbanket, vanillenootje, Weesper mop, Wellington. En omdat ze van amandelspijs gemaakt zijn, zijn ze glutenvrij!
  • Zoute koekjes: zoute koekjes worden gegeten als borrelhapje. Ze worden in vele vormen gebakken (zoals rondjes, vierkantjes, driehoekjes, krakelingen, stengels en vlinders). De pittige smaak wordt verkregen door toevoeging van zout, kaas en/of kruiden, zoals kerrie. Ze worden gedecoreerd met geraspte kaas, noten, sesamzaad en/of maanzaad. De pretzel is hier een goed voorbeeld van.

Voor ieder wat wils, dus tast toe. 😀

150311koekjes

De nieuwe 6WMB uitdaging: schrijf een verhaal over KOEKJES in slechts zes woorden. Laat je inspireren door een foto of afbeelding en schrijf daar je verhaal bij. Of bedenk eerst zes woorden en maak/zoek dan een foto.

Hier een voorbeeld van een Zes Woorden verhaal, geschreven door Ernest Hemingway.

SixWordStory

Wat een impact hebben deze luttele zes woorden.

Publiceer jouw Zes woorden-verhaal met bijpassende foto of afbeelding op je eigen website/blog en plaats de link naar jouw post in een reactie hieronder. Ik vermeld je vervolgens in dit bericht.

Veel plezier bij het schrijven, ik zie uit naar je verhaal.
Marion

vulpen

LEES DE VERHALEN OVER KOEKJES VAN:

Wie volgt? :)

De volgende schrijfuitdaging wordt op woensdag 25 maart gepubliceerd. Als je een leuk idee voor een thema hebt, mag je me natuurlijk altijd mailen.

Klik hier voor meer uitleg over Zes woorden met beeld

Eerdere thema’s: 
130216 – Armoede 
130227 – Onderwijs
130313 –  Lente
130327 – Schrijven
130410 – Licht
130424 – Muziek
130515 – Vervoer
130529 – Huisdieren
130612 – Spijt
130626 – Inspiratie
130703 – Reclame
130814 – Vakantie
130829 – Geheugen
130911 – Terrorisme
130925 – Jeugd
131011 – Dialect
131030 – Het Weer
131113 – Film
131127 – Kunst
131211 – Eten
131229 – Terugblik
140122 – Puzzel
140205 – Winkelen
140219 – Dilemma
140312 – Waaghals
140326 – Vrienden
140513 – Tuin
140527 – Verkiezing
140829 – Herfst
140910 – Doe-Het-Zelf
140924 – Nieuws
141008 – Hemellichaam
141022 – Uitbundig
141105 – Lenen
141119 – Insecten
141203 – Water
141217 – Vuur
141229 – Woord voor 2015
150114 – Wind/Lucht
150128 – Aarde
150211 – Liefde
150225 – Wonen

zes-woorden