Geplaatst in Recepten

Recept: Chocolade-noten-cake

Zin in een heerlijke, smeuïge cake met chocolade en noten? Lactosevrij? Ik garandeer je dat je hem tot de laatste kruimel opeet!  Lees verder “Recept: Chocolade-noten-cake”

Geplaatst in Koken

Hallo Jumbo!

Waar een kortingssticker van de Jumbo toe kan leiden… De heerlijke baklucht krijg je er zelfs gratis bij!

181013taart

Met peer en chocolade. Gewoon omdat het lekker is!

Wat is het laatste dat jij gebakken hebt?

Geplaatst in Recepten

Recept: Smeuïge appelcake

Vakantietijd, baktijd! Een aantal weken geleden kocht ik lactosevrije mascarpone, met het idee er tiramisù van te maken. Toen ik echter zag dat er rauwe eieren bij tiramisù worden gebruikt, ging ik op zoek naar een andere bestemming voor de roomkaas. Het werd uiteindelijk deze smeuïge appelcake. Lees verder “Recept: Smeuïge appelcake”

Geplaatst in Recepten

Recept: Mediterrane Cake

Wat doe je als je om half tien ’s avonds een lekker (en) makkelijk recept tegenkomt? Naar bed gaan en wachten tot morgen? Nee, natuurlijk niet! 

In plaats van mijn verstand volgde ik mijn hart -en maag- en maakte deze cake. Een uur later was dit het resultaat. 

Ingrediënten:

  • 500 gram bloem
  • zakje bakpoeder
  • 2 theelepels venkelzaad, karwij- of anijszaad
  • 4 eieren
  • 125 ml (lactosevrije) melk
  • 250 ml milde olijfolie
  • snufje zout
  • poedersuiker

Benodigdheden:

  • mixer
  • mengkom
  • schaal
  • tulbandvorm, ingevet
  • oven op 160-170ºC

Aan de slag:

Breek de eieren in een schaaltje en klop ze tot een romig schuim. Zeef de bloem met het bakpoeder en zout in de mengkom en roer er het venkelzaad doorheen. Giet dan al mixend de eierstruif bij het meel, de melk en als laatste de olijfolie in scheutjes. Mix op hoge stand tot een homogene smeuïge massa. Giet het beslag in de ingevette vorm en bak de cake een uurtje in het midden van de oven op 160-170ºC.

Laat de cake afkoelen, bestuif hem met poedersuiker en…

161129cake

Smullen maar!

 

Geplaatst in Recepten

Recept: Tulband

Ingrediënten:

  • 375 gram plantaardige boter, kamertemperatuur
  • 250 gram suiker
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • zout
  • 5 eieren
  • 1/2 flesje rum aroma
  • 375 gram bloem
  • zakje bakpoeder
  • 50 gram pure chocolade, geraspt
  • 20 gram cacao
  • 25 gram suiker
  • 5 eetlepels melk, lactosevrij

Benodigdheden:

  • tulbandvorm

Baktijd:

  • heteluchtoven op 160ºC, gewone oven op 180ºC
  • 1 uur

Dit recept is lactosevrij.

140418cake1

Roer de boter met een mixer glad en voeg dan de suikers, het zout, de eieren en het rum aroma toe. Mix tot een homogeen beslag. Zeef de bloem en het bakpoeder boven de beslagkom en meng.

Schep 2/3 van het beslag in de ingevette tulbandvorm.

Voeg dan de geraspte chocolade, cacao, suiker en de lactosevrije melk aan het resterende beslag toe en mix. Schep dit voorzichtig bovenop het andere en roer met een vork door het deeg zodat het een beetje gemengd wordt.

Schuif de bakvorm in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 1 uur.

140418cake2

Laat een half uurtje afkoelen en bestuif met poedersuiker.

140418cake3

Smakelijk!

Geplaatst in Foto, Persoonlijk

Rode paprika, rauw

Even na middernacht duik ik de kamer van mijn jongste zoon in; zijn deur staat uitnodigend open. He vent, over zeventien uren word jij negentien jaren geleden geboren. En ik geef hem een dikke kus, iets waar hij niet bijster op gesteld is maar waar ik me één keer per jaar niets van aan trek.

Het is feest vandaag: Sean wordt negentien. Lang eind, tenger, met een voorliefde voor rauwkost, pasta, thee en bier. En nog heel veel andere dingen. De zoon die al op jonge leeftijd werd blootgesteld aan De Hobbit en daar intens van genoot – nog steeds geniet, net als van alle fantasy. Mijn magische gamer met subtiele taalhumor. Stil maar diep, zijn weg zoekende door een doolhof van afleidingen.

Proficiat, schat! Ik ga nu wat lekkers voor je bakken. Cake als ontbijt? x

2013-05-09 08.54.18