Vegetarische kat

Smokey blijkt mijn erwtensoep heerlijk te vinden, maar laat het vlees liggen. Ooit had ik een kater die mayonaise lekkerder vond dan een stukje biefstuk.

Zou de evolutie katten op termijn veranderen in vegetariërs?

Geplaatst in Recepten

Recept: Erwtensoep

Winterse kost voor winterse dagen: stevige erwtensoep (6 tot 8 personen)

Wat gaat erin?

  • 500 gram spliterwten
  • 2,5 liter water
  • 400 gram varkensfiletlapjes
  • 250 gram spekreepjes
  • 300 gram soepgroenten
  • 3 aardappels in blokjes
  • 1 of 2 rookworsten
  • zeezout
  • versgemalen peper
  • 3 theelepels selderijblad
  • 1 theelepel knoflookpoeder

Hoe maak ik het?

Verwarm het water in een grote soeppan. Strooi de gewassen spliterwten in het nog koude water en laat dan voorzichtig de filetlapjes erin zakken (ongesneden), voeg ook de spekblokjes toe. Breng aan de kook en laat twee of drie uren met de deksel op de pan zachtjes pruttelen – regelmatig roeren.

Vis hierna de filetlapjes eruit, snijd ze klein en doe ze dan weer in de pan. Snijd de aardappelen in kleine blokjes en voeg toe aan de soep, samen met de soepgroenten. Ook de in plakjes gesneden rookworst mag er nu bij. Na weer een uurtje peper (en zout) naar wens erboven malen, en selderij en knoflook erin strooien. Laat nog even pruttelen.

Kan het ook anders?

Het lijkt heel veel vlees – is het ook! – maar mijn mannen smullen ervan. Natuurlijk mag er ook minder vlees in, of zelfs helemaal geen. Vervang het water dan door bouillon, en voeg meer groenten en aardappels toe.

Hoe serveer ik het?

Serveer met roggebrood of, zoals wij, met stokbrood en kruidenboter. Een stevige trappist ernaast zou niet misstaan 😉

Smakelijk!

130119Erwtensoep