Met mijn verjaardag twee ladingen nasi goreng gemaakt. De rijst verdween als sneeuw voor de zon: in de header het restant van twee overvolle wadjans. Het smaakte zo goed dat men zich twee, zelfs drie keer bediende. En dit lekkers wil ik jullie niet onthouden. Maar ieder heeft zijn of haar eigen recept – ik sta open voor suggesties! 🙂
Ingrediënten:
- 400 gram rijst
- roerbakolie
- 250 gram spekblokjes
- 500 gram kipfilet – in blokjes
- sambal
- 2 uien, gesnipperd
- 3 tenen knoflook, geperst of heel fijn gesneden
- 1 theelepel djinten
- 1 theelepel ketoembar
- 400 gram nasigroenten of een fijne roerbakmix
- ketjap manis, naar smaak
- 4 eieren
- (lactosevrije) melk
- santen
- zout, peper
- bieslook (vers)
- peterselie (vers)
Bijgerechten:
- pindasaus (die van Wijko is erg lekker – of zelfgemaakt)
- seroendeng
- gebakken uitjes
- kroepoek
- emping
- kentang goreng
- komkommerschijfjes
Kook de rijst gaar volgens gebruiksaanwijzing en laat wat afkoelen.
Verwarm een beetje (roerbak)olie in een wadjan en bak hierin de spekblokjes gaar en bruin. Voeg dan gauw de kipfilet toe – anders eet je de spekjes zo al op – en bak samen tot de kipfilet ook gaar is. Voeg dan de sambal, ui en knoflook toe en laat de smaken vijf minuten zacht bakkend vermengen.
Een afzuigkap is bij mij dan uit den boze, omdat het veel te lekker ruikt. 😉
Roer er dan de djinten en ketoembar doorheen, en doe vervolgens hetzelfde met de groenten. Bak dit tien minuten en schep regelmatig om. Als alles redelijk gaar is, giet je ketjap manis erbij, roer en laat het nog wat pruttelen.
Bak intussen een omelet van de geklopte eieren, melk, santen-schaafsel, peper, zout, bieslook en peterselie. Laat langzaam garen. Snijd dan in reepjes.
Roer de rulle rijst en de ei-reepjes door het groenten-kip-mengsel en klaar is je nasi goreng.
Selamat makan / Smakelijk eten – speciaal Pap en Mam 😀
DOLDRIEST 