Recept: Knappermuesli

Een heel eenvoudig maar verrassend lekker ontbijt.

• 3 volle eetlepels onbewerkte muesli
• 1 eetlepel gehakte pecan- en walnoten
• 1 theelepel lijnzaad
• 1 theelepel venkelzaad
• 1 theelepel kokosolie
• 250 ml (lactosevrije) yoghurt
• eventueel 1 banaan in schijfjes

Meng de muesli met de noten en het lijn- en venkelzaad. Smelt de kokosolie in een pannetje en rooster de muesli hierin op zacht vuur. Schud het pannetje regelmatig. Het duurt ongeveer 10 minuten tot de muesli goudbruin is.

Schenk de yoghurt in een schaaltje, schep er de muesli overheen en voeg eventueel banaan toe. De muesli is nu lekker knapperig en heeft een heerlijke smaak door de venkel.

Smakelijk! 🙂