Tag: recept

Geplaatst in Recepten

Recept: Courgettesoep

Gepost op door Doldriest

Kom je op je werk, ligt er een gigantische courgette op je te wachten: opbrengst uit de groentetuin van een collega. En dan kun je haast niet wachten tot je weer naar huis mag gaan om die courgette om te toveren tot een heerlijke soep!

Ingrediënten:

  • olijfolie
  • grote ui
  • 2 tenen knoflook
  • half pond gehakt
  • courgette
  • tomaten
  • 3 runderbouillon tabletten
  • 1.5 liter water
  • versgemalen peper
  • munt
  • spekblokjes
  • staafmixer ( geen ingrediënt! 😉 )

Verwarm wat olijfolie in een grote pan en fruit daarin de in stukjes gesneden ui, voeg even later de geperste knoflook toe. Bak dan 2.5 ons gehakt in het mengsel en blijf roeren tot het vlees bruin gebakken en los is. Voeg dan de courgette en wat tomaten (beide in stukjes) toe en laat de groenten bakken tot de courgette zacht is. Bouillontabletten en water erbij en goed roeren. De soep mag dan nog een kwartiertje pruttelen zodat alle smaken zich kunnen vermengen, en daarna pureer je de soep met een staafmixer.

Bak intussen het spek in een andere pan bruin.

Breng de soep op smaak met versgemalen peper en munt en roer er op het laatst de spekblokjes doorheen.

Smakelijk eten! 🙂

2013-08-29 10.56.29

Dit recept is lactose-vrij. Als je wilt kun je ook verse kruidenkaas (Boursin) toevoegen en het gehakt en spek weglaten. Dit maakt de soep geschikt voor vegetariërs.

Geplaatst in Gezondheid, Koken, Recepten

Recept: Tropische Smoothie

Gepost op door Doldriest

130606zonDaar is ze dan eindelijk weer: de Zon – gooi open die deuren en ramen en laat haar binnen. 😀

Om dit te vieren maken we vandaag een smoothie met een zonnig karakter.

Meng:

  • 1/2 galia meloen
  • sap van een 1/2 citroen
  • 1 sinaasappel
  • 1 peer
  • 1 nectarine
  • stukje komkommer
  • handvol spinazie
  • 1 eetlepel lijnzaad
  • 1/4 kop kokosmelk
  • 2 koppen water

in een blender tot een lichtgroene drank met een zachte kokosnuance.

2013-06-06 09.50.03

Cheers!

Geplaatst in Koken, Recepten

Recept: Nasi Goreng

Gepost op door Doldriest

Met mijn verjaardag twee ladingen nasi goreng gemaakt. De rijst verdween als sneeuw voor de zon: in de header het restant van twee overvolle wadjans. Het smaakte zo goed dat men zich twee, zelfs drie keer bediende. En dit lekkers wil ik jullie niet onthouden. Maar ieder heeft zijn of haar eigen recept – ik sta open voor suggesties! 🙂

Ingrediënten:

  • 400 gram rijst
  • roerbakolie
  • 250 gram spekblokjes
  • 500 gram kipfilet – in blokjes
  • sambal
  • 2 uien, gesnipperd
  • 3 tenen knoflook, geperst of heel fijn gesneden
  • 1 theelepel djinten
  • 1 theelepel ketoembar
  • 400 gram nasigroenten of een fijne roerbakmix
  • ketjap manis, naar smaak
  • 4 eieren
  • (lactosevrije) melk
  • santen
  • zout, peper
  • bieslook (vers)
  • peterselie (vers)

Bijgerechten:

  • pindasaus (die van Wijko is erg lekker – of zelfgemaakt)
  • seroendeng
  • gebakken uitjes
  • kroepoek
  • emping
  • kentang goreng
  • komkommerschijfjes

130528nasigoreng

Kook de rijst gaar volgens gebruiksaanwijzing en laat wat afkoelen.

Verwarm een beetje (roerbak)olie in een wadjan en bak hierin de spekblokjes gaar en bruin. Voeg dan gauw de kipfilet toe – anders eet je de spekjes zo al op – en bak samen tot de kipfilet ook gaar is. Voeg dan de sambal, ui en knoflook toe en laat de smaken vijf minuten zacht bakkend vermengen.

Een afzuigkap is bij mij dan uit den boze, omdat het veel te lekker ruikt. 😉

Roer er dan de djinten en ketoembar doorheen, en doe vervolgens hetzelfde met de groenten. Bak dit tien minuten en schep regelmatig om. Als alles redelijk gaar is, giet je ketjap manis erbij, roer en laat het nog wat pruttelen.

Bak intussen een omelet van de geklopte eieren, melk, santen-schaafsel, peper, zout, bieslook en peterselie. Laat langzaam garen. Snijd dan in reepjes.

Roer de rulle rijst en de ei-reepjes door het groenten-kip-mengsel en klaar is je nasi goreng.

Selamat makan / Smakelijk eten – speciaal Pap en Mam 😀

Geplaatst in Koken, Recepten

Recept: frietjes uit de oven

Gepost op door Doldriest

Per persoon:

  • 3 middelgrote aardappelen
  • olijfolie
  • versgemalen peper
  • versgemalen zeezout
  • naar smaak rozemarijn, marjolein, knoflook
  • bakpapier
  • ovenplaat

Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht) en bekleed een ovenplaat met bakpapier.

Snijd de aardappelen in frietjes en schik ze in slechts één laag op de bakplaat. Druppel de olijfolie eroverheen en kruid naar smaak. Zorg dat alles goed gemengd is en zet de plaat 25 minuten in het midden van de oven. Halverwege de frietjes wat losmaken met een spatel.

That’s it. Smakelijk!

2013-05-14 18.48.31

Geplaatst in Foto, Gezondheid, Koken, Recepten

Recept: Smoothie voor Gamers

Gepost op door Doldriest

Bleekneuzen zijn het, die gamers van ons. Ze komen nauwelijks nog buiten en zijn verdiept in een wereld vol actie en avontuur. Maar dat gamen kost veel energie. En een verminderde blootstelling aan de zon maakt nodig dat ze extra vitamines krijgen. Vandaag dus een speciale smoothie voor gamers. Als je ze naar buiten kunt sleuren, is dat natuurlijk veel beter 😉

Bij bleekneuzen hoort een bleke hoofdgroente:

2013-05-11 11.11.41

aangevuld met vrolijke kleuren:

2013-05-11 11.11.54

Mix

  • stronk witlof
  • 1 banaan
  • 1 kiwi
  • 1 mineola / mandarijn
  • sap van 1/2 citroen
  • 1/4 meloen
  • 1 eetlepel lijnzaad
  • 1/2 liter koud water

in een blender tot een goudgele zonnige drank:

2013-05-11 11.16.50

Een energiedrank die ook voor buitenspelers trouwens niet te versmaden is.

Toch nog wat zon op deze regenachtige dag. Goedemorgen! 🙂

Geplaatst in Koken, Recepten

Recept: Hulk-drank

Gepost op door Doldriest

2013-05-10 10.30.25

Meng:

  • halve netmeloen (Galia), in stukken
  • sap van een citroen
  • mineola, in partjes
  • peer, in stukken
  • twee handen spinazie
  • eetlepel lijnzaad
  • halve liter koud water

in een blender en mix tot een homogene groene Hulk-drank.

2013-05-10 10.33.57

Een gezonde maar vooral heerlijke smoothie als ontbijt.

Goedemorgen allemaal! 🙂

Geplaatst in Koken, Recepten

Recept: Muffins (lactosevrij)

Gepost op door Doldriest

Voor 12 muffins:

  • 125 gram margarine/boter
  • 100 gram witte basterdsuiker
  • 1 ei
  • 100 gram soja yoghurt (met vanillesmaak)
  • 100 ml soja- of lactosevrije melk
  • 50 ml honing
  • (zout)
  • 250 gram bloem
  • 1/2 zakje bakpoeder
  • appel
  • peer
  • 75 gram walnoten
  • poedersuiker

Verwarm de oven voor op 180°C en vet de muffinvorm in of gebruik papieren vormpjes.

Mix de margarine of boter tot een crème en voeg dan een voor een de suiker, het ei, de yoghurt, melk en honing toe, eventueel wat zout. Blijf mengen tot een smeuïg geheel. Voeg dan de met bakpoeder vermengde bloem toe en mix nog even verder. Daarna kun je het in stukjes gesneden fruit en de gehakte noten erbij doen.

Schep het deeg in de vormpjes en bak de muffins 25 minuten in het midden van de oven op 180°C. Haal de gebruinde lekkernijen na 5 minuten afkoelen uit de vorm en bestrooi ze met poedersuiker.

Smullen maar!

Deze slideshow vereist JavaScript.

Geplaatst in Koken, Recepten

Recept: Toemis Boontjes

Gepost op door Doldriest

Een simpel maar heerlijk Indonesisch gerecht.

130421ingrediëntenIngrediënten:

  • 500 gram sperzieboontjes
  • olie (arachide, roerbak of zonnebloem)
  • 1 grote of 2 kleine uien
  • 2 teentjes knoflook (of knoflookpoeder)
  • 2 theelepels sambal oelek (mag meer zijn)
  • eetlepel gula Djawa (of bruine basterdsuiker, anders gewone suiker)
  • 500 gram verse tomaten – ontveld en in stukjes gesneden (of blikje tomatenstukjes)
  • ketjap
  • 1 theelepel laos

Maak de boontjes schoon, snijd ze doormidden en kook ze in 20 minuten gaar.

130421boontjes

Snipper de ui en fruit deze een aantal minuten zachtjes met de uitgeperste knoflook en de sambal. Je keuken begint al lekker te ruiken…

130421fruiten

Voeg dan de suiker, tomatenstukjes en de gare sperziebonen toe en laat een kwartiertje pruttelen.

130421mengsel

Breng op smaak met een ruime scheut ketjap en een theelepel laos. Er hoeft geen zout bij, de ketjap zorgt voor genoeg pit.

Zie hier het eindresultaat.

130421toemisboontjes

Voor een supersnel recept gebruik je sperzieboontjes en tomatenblokjes uit blik en knoflookpoeder. Maar het lekkerst zijn natuurlijk verse producten! Ik ben op dit moment niet thuis dus moet werken met de spullen die er zijn. 

Selamat makan!

Geplaatst in Recepten

Recept: Erwtensoep

Gepost op door Doldriest

Winterse kost voor winterse dagen: stevige erwtensoep (6 tot 8 personen)

Wat gaat erin?

  • 500 gram spliterwten
  • 2,5 liter water
  • 400 gram varkensfiletlapjes
  • 250 gram spekreepjes
  • 300 gram soepgroenten
  • 3 aardappels in blokjes
  • 1 of 2 rookworsten
  • zeezout
  • versgemalen peper
  • 3 theelepels selderijblad
  • 1 theelepel knoflookpoeder

Hoe maak ik het?

Verwarm het water in een grote soeppan. Strooi de gewassen spliterwten in het nog koude water en laat dan voorzichtig de filetlapjes erin zakken (ongesneden), voeg ook de spekblokjes toe. Breng aan de kook en laat twee of drie uren met de deksel op de pan zachtjes pruttelen – regelmatig roeren.

Vis hierna de filetlapjes eruit, snijd ze klein en doe ze dan weer in de pan. Snijd de aardappelen in kleine blokjes en voeg toe aan de soep, samen met de soepgroenten. Ook de in plakjes gesneden rookworst mag er nu bij. Na weer een uurtje peper (en zout) naar wens erboven malen, en selderij en knoflook erin strooien. Laat nog even pruttelen.

Kan het ook anders?

Het lijkt heel veel vlees – is het ook! – maar mijn mannen smullen ervan. Natuurlijk mag er ook minder vlees in, of zelfs helemaal geen. Vervang het water dan door bouillon, en voeg meer groenten en aardappels toe.

Hoe serveer ik het?

Serveer met roggebrood of, zoals wij, met stokbrood en kruidenboter. Een stevige trappist ernaast zou niet misstaan 😉

Smakelijk!

130119Erwtensoep

Geplaatst in Foto, Koken, Recepten

Recept: Hachee

Gepost op door Doldriest

Vandaag een grijze, wat saaie mistige dag. Maar een prachtige dag voor stevige winterkost: op het menu staan verse aardappelpuree (met kruidenkaas), rode kool met verse appel en malse hachee. Hopelijk vinden onze gasten het straks ook lekker.

Van de hachee hier het recept:

  • 750 gram magere runderlappen, in blokjes
  • versgemalen peper en zout
  • klein beetje sambal
  • twee eetlepels bloem
  • olijfolie
  • drie uien, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, in kleine stukjes
  • fles oud-bruin bier
  • 250 cl water
  • 1 runderbouillonblokje
  • 2 eetlepels wijnazijn
  • scheutje ketjap
  • 2 laurierblaadjes
  • kruidnagelpoeder
  • 2 sneetjes ontbijtkoek

Meng het vlees met peper, zout, sambal en bloem eerst goed in een kom en bak het vervolgens in een pan met dikke bodem – gietijzer is perfect – in een flinke scheut olijfolie tot het vlees bruin is (ongeveer tien minuten).

Voeg dan de uien en knoflook toe en bak die even mee tot de ui glazig is. Voeg dan het bier, het water en het bouillonblokje, de azijn en een scheutje ketjap toe en breng het langzaam weer aan de kook. Leg er dan de laurierblaadjes in en roer er een halve tot één theelepel kruidnagelpoeder doorheen. Je mag ook gewone kruidnagels gebruiken, maar zelf houd ik niet van zoek geraakte kruidnagels, die ik later ongewild tussen mijn kiezen vermaal. Verkruimel de ontbijtkoek en roer deze er ook doorheen.

Laat de hachee gerust drie tot vier uren pruttelen tot het vlees botermals is en je huis gevuld is met een geur die je doet watertanden.

Smakelijk eten!