Geplaatst in Recepten

Recept: bonenschotel

Zin in een kruidige bonenschotel?

Ingrediënten:

  • olijf-, zonnebloem- of arachideolie
  • 500 g rundergehakt
  • 1 grote ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode paprika
  • 1 blikje tomatenblokjes
  • 1 blikje kikkererwten
  • 1 blikje kidneybonen
  • versgemalen peper
  • versgemalen zout
  • koriander
  • chilipoeder
  • barbecuesaus of kruidige tomatenketchup
  • zilvervliesrijst
  • tortillachips

Bereiding:

Kook de rijst gaar.

Rul het gehakt bruin in de olie. Voeg dan de gesnipperde ui en kleingesneden knoflook toe en bak even. Snijd de paprika in stukjes en bak mee, vervolgens de tomatenblokjes. Na ongeveer tien minuten laat je de kikkererwten en kidneybonen uitlekken in een vergiet en giet ook die in de pan. Breng op smaak met peper, zout, de koriander en het chilipoeder, en roer er naar smaak een flinke scheut barbecuesaus of tomatenketchup doorheen.

Serveer met de rijst en tortillachips.

150327Rijst

150327Bonenschotel
Smakelijk! 🙂

Geplaatst in Gezondheid, Persoonlijk

Bioresonantie p(e)ri(k)kel(ing)en

Onverwachts zwiept de koperen wichelroede mijn kant op. Gevangen in een magnetisch veld tussen de metalen plaat in de rugleuning van mijn stoel en het koperen scherm op het kastje naast me knipper ik van verbazing. Het onvoorspelbare instrument beweegt voornamelijk verticaal, met regelmatig een uitschieter schuin naar mij toe, soms zelfs horizontaal – afhankelijk van de substantie die gemeten wordt. Wonderlijk. Voor mij dan hè, voor Miranda is het dagelijkse kost. Met een geroutineerd gebaar pakt ze het vijandige staafje en dropt het in een glas. Welkom in de alternatieve wereld van de bioresonantie – een nieuwe stap in mijn dagelijkse strijd tegen allergieën.

Na alweer een maand van luchtweginfecties en algehele malaise is de maat vol. Geen inhalers meer, geen codeïne meer, maar met volle vaart het alternatieve circuit in. Via een kennis heb ik deze tip gekregen om mijn overgevoeligheid en astma tegen te gaan. En hier wordt bevestigd wat ik al lang wist: al die symptomen hangen samen. Eindelijk iemand die kijkt naar het totaalbeeld, in plaats van een longarts of een dermatoloog, die alleen naar hun eigen vakgebied kijken.

131027vat

Miranda Allart-van Harn is natuurgeneeskundig therapeut in haar praktijk Bioresonantie Breda. Een gedeelte van haar folder:

Bioresonantie is gebaseerd op uitvindingen op het gebied van de bio- en quantumfysica. Het lichaam, een orgaan en elke cel straalt energie uit. Via deze energie, oftewel frequentiespectrum, communiceren de cellen met elkaar. Gaat dit goed, dan bent u gezond. Is deze communicatie verstoord, dan ontstaan er ziektesymptomen als pijn, allergie, concentratieverlies, chronische vermoeidheid.

We beginnen met een intake, waarbij ze met die koperen wichelroede de disbalans in mijn lijf meet. Voedsel, dieren, organen, alles wordt doorgemeten – een volledige APK. Als ze hiermee klaar is, zijn drie glazen potjes tot boven de rand gevuld met staafjes met spul waar ik op reageer. Mijn gehoest verstoort regelmatig de weldadige stilte van de behandelkamer.

Daarna volgt een basisbehandeling. Mijn linkerhand op een koperen plaat die op mijn been ligt, mijn rechterhand en neus in de Libelle. De secondes sluiten zich aaneen tot minuten. Dan ineens kippenvel op mijn rechterarm, al snel gevolgd door mijn linkerarm. Vreemde kriebels in mijn benen. Wat het is weet ik niet, maar iets stroomt door mijn lijf. Hmmm.

131024bioresonantie

Het blaffen, dat gestopt was, begint weer volop als Miranda met een plaat mijn longen en bronchiën behandelt. Dan schiet er ineens een golf van een onbeschrijfelijk iets van kruin tot tenen. Ik laat het maar over (en door) me heen komen. Als Miranda de plaat weghaalt, vermindert het hoesten aanzienlijk. Goh.

Anderhalf uur later verlaat ik de praktijk, een chip vlak onder mijn navel geplakt. De komende twee weken kan ik niet meer verdwalen! Ik hoop dat ik maar niet allergisch reageer op die chip. Of op de pleister. Miranda vertelt dat ik rustig aan moet doen, en dat ik waarschijnlijk erg vermoeid zal zijn die dag.

‘s Middags krijg ik de uitslag via e-mail: slechts één schimmel in mijn lijf (blijkbaar uniek), maar wel zeven virussen met flamboyante namen. Die zouden door de behandeling moeten verdwijnen, waarna we ons kunnen focussen op de echte oorzaken. En waarop ik reageer? Houd je vast. Nee, houd mij maar vast, want ik heb het niet meer: rijst (mijn basisvoedsel), gluten, lactose, haver, E621 (een smaakversterker die ze in zowat alle kant-en-klaar producten stoppen), varkens- en rundvlees.

131027etiket

Al dat lekkers moet ik de komende weken zien te vermijden. Zonder lactose heb ik het afgelopen jaar leren leven, maar een gluten allergie is nieuw voor mij. Dat wordt opnieuw alles bestuderen in de supermarkt. Naarstig probeer ik te bedenken wat ik nog wel mag eten. Over twee weken de vervolgbehandeling. En ik hoop dat dan het sein voor rijst, gluten en/of rundvlees weer op veilig gaat. Want als dat permanent blijkt te zijn, wordt eten – vooral bij familie, vrienden of uit eten – wel erg moeilijk.

Lees ook: Snap-er-niet-veel-van-maar-goed-nieuws!

Geplaatst in Foto, Koken, Recepten

Recept: Hachee

Vandaag een grijze, wat saaie mistige dag. Maar een prachtige dag voor stevige winterkost: op het menu staan verse aardappelpuree (met kruidenkaas), rode kool met verse appel en malse hachee. Hopelijk vinden onze gasten het straks ook lekker.

Van de hachee hier het recept:

  • 750 gram magere runderlappen, in blokjes
  • versgemalen peper en zout
  • klein beetje sambal
  • twee eetlepels bloem
  • olijfolie
  • drie uien, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, in kleine stukjes
  • fles oud-bruin bier
  • 250 cl water
  • 1 runderbouillonblokje
  • 2 eetlepels wijnazijn
  • scheutje ketjap
  • 2 laurierblaadjes
  • kruidnagelpoeder
  • 2 sneetjes ontbijtkoek

Meng het vlees met peper, zout, sambal en bloem eerst goed in een kom en bak het vervolgens in een pan met dikke bodem – gietijzer is perfect – in een flinke scheut olijfolie tot het vlees bruin is (ongeveer tien minuten).

Voeg dan de uien en knoflook toe en bak die even mee tot de ui glazig is. Voeg dan het bier, het water en het bouillonblokje, de azijn en een scheutje ketjap toe en breng het langzaam weer aan de kook. Leg er dan de laurierblaadjes in en roer er een halve tot één theelepel kruidnagelpoeder doorheen. Je mag ook gewone kruidnagels gebruiken, maar zelf houd ik niet van zoek geraakte kruidnagels, die ik later ongewild tussen mijn kiezen vermaal. Verkruimel de ontbijtkoek en roer deze er ook doorheen.

Laat de hachee gerust drie tot vier uren pruttelen tot het vlees botermals is en je huis gevuld is met een geur die je doet watertanden.

Smakelijk eten!