Koken

Davy Jones Wortel

Gepost op 25 augustus 201526 augustus 2015 door Doldriest

~~~

Er was eens een wortel die op tv wilde

totdat iemand hem greep en bijna vilde.

“Ben Davy Jones niet,

alleen een groente-rekwisiet!”

zo hij in paniek luidkeels gilde

~~~

Nog een tip:

Vaak maak ik groene smoothies en salades voor ontbijt en lunch, en daarvoor gebruik ik onder andere bleekselderij en bospeen. Stronk en bos nemen echter veel ruimte in de koelkast in en vallen er bovendien op gezette tijden spontaan uit. Nu heb ik iets nieuws verzonnen: na aankoop maak ik de bleekselderij schoon en snijd hem in kleine stukjes die ik vervolgens twee minuten blancheer. Laten afkoelen en in de diepvries. Hetzelfde doe ik met de wortels, maar die gaan rauw de diepvries in. Handig en snel in de ochtend: je brokkelt de groente die je nodig hebt af en stopt de rest terug in de vriezer. Het maakt de smoothie bovendien fris en houdt je salade koel.

Blijkbaar heb ik al jaren iets met wortels…

Recepten

Recept: Lunchsalade met gerookte zalm

Gepost op 3 april 20153 april 2015 door Doldriest

Een groene salade als lunch bevalt me nog steeds uitstekend. Nu een andere variatie:

Men neme:

3 grote bladeren ijsbergsla
1/2 avocado
1/2 puntpaprika
1 appel
2 plakken gerookte zalm
bieslook
peterselie
peper
zout
balsamico azijn
olijfolie

Snijd de ijsbergsla, paprika en de gerookte zalm in reepjes. Schil de avocado en schep er met een lepeltje stukken uit. Schil ook de appel en hak die in blokjes.

Meng de ingrediënten in een slakom en voeg naar smaak de kruiden, peper, zout en dressing toe.

Het resultaat:

Smakelijk!

Recepten

Recept: Lunchsalade met kip

Gepost op 26 maart 20153 april 2015 door Doldriest

Koolhydraten. Langzame koolhydraten. Geen koolhydraten. Zuivel. Geen zuivel. Vlees. Geen vlees. Ik weet het niet meer. Maar weet je wat ik wel weet? Dat gezond eten in variatie goed is. Dus in de ochtend een koolhydraatje hier (in de vorm van brood, knäckebröd of cereals), in de avond een koolhydraatje daar (zilvervliesrijst, wat aardappelen, pasta). En ’s middags een salade, zonder hydraatjes of kool. En wat voor salade! Ik zit nog steeds te smikkelen mmm.

Ingrediënten:

1/2 avocado
reepje oude kaas, geraspt
gaar kippenpootje of kipfilet
2 bospeen
paar knoflookolijven
stengel bleekselderij
1/2 puntpaprika
2 zongedroogde tomaten
handjevol rucola
handjevol veldsla
1/2 teentje knoflook
versgemalen peper
versgemalen zout
balsamico azijn
olijfolie

De bereiding is simpel: hak – meng – eet!

Je kunt natuurlijk ook andere combinaties bedenken. Varieer met pijnboompitten en appel. Of met komkommer en augurkjes.

Smakelijk 🙂

Koken, Recepten

Recept: Pastasalade

Gepost op 23 mei 201214 augustus 2020 door Doldriest

Een heerlijke recept voor een zomerse dag: pastasalade!

Italiaans hoofdgerecht voor 6 personen
voorbereidingstijd 15 minuten
marineren 90-180 minuten
bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten:

1 pakje risoni of gekleurde fusilli
500 gram kipfilet
2 bakjes cherry tomaatjes, doormidden gesneden
2 bolletjes mozzarella
2 zakjes rucola sla
1 flinke scheut olijfolie
250 gram champignons, in vieren
1 zakje pijnboompitten
125 gram gerookte spekblokjes of -reepjes
1 grote pot pesto
bruschetta kruiden naar smaak
zeezout en versgemalen peper naar smaak
1 bos basilicum

Bij voorkeur een paar uur van tevoren de kipfilet (heel) marineren in olijfolie, bruschetta kruiden, zout en peper. Na het marineren de kipfilet bakken in een pan tot het vlees gaar van binnen en goudbruin van buiten is. Iets laten afkoelen.