Geplaatst in Koken, Recepten

Recept: Pastasalade

Een heerlijke recept voor een zomerse dag: pastasalade!

Italiaans hoofdgerecht voor 6 personen
voorbereidingstijd 15 minuten
marineren 90-180 minuten
bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten:

  • 1 pakje risoni of gekleurde fusilli
  • 500 gram kipfilet
  • 2 bakjes cherry tomaatjes, doormidden gesneden
  • 2 bolletjes mozzarella
  • 2 zakjes rucola sla
  • 1 flinke scheut olijfolie
  • 250 gram champignons, in vieren
  • 1 zakje pijnboompitten
  • 125 gram gerookte spekblokjes of -reepjes
  • 1 grote pot pesto
  • bruschetta kruiden naar smaak
  • zeezout en versgemalen peper naar smaak
  • 1 bos basilicum

Bij voorkeur een paar uur van tevoren de kipfilet (heel) marineren in olijfolie, bruschetta kruiden, zout en peper. Na het marineren de kipfilet bakken in een pan tot het vlees gaar van binnen en goudbruin van buiten is. Iets laten afkoelen.

Intussen de pasta koken, volg de aanwijzingen op de verpakking.

Pijnboompitten goudbruin en knapperig roosteren. Spek uitbakken, eruit scheppen en in het spekvet met wat olijfolie de champignons bakken.


Cherry tomaatjes in vieren snijden…

en de mozzarella in stukken.

Gebakken kipfilet in stukjes snijden.

Alles samenvoegen in een grote kom (of twee). Voeg dan de verse basilicum,

de rucola, pesto en een scheut olijfolie toe.


Kan warm, lauw en zelfs koud gegeten worden. Lauw smaakt het beste.

Smakelijk!

Auteur:

Blogger who loves her camera. No lady, but all woman. Caretaker of lads, cats, dungeons & dragons. DuTchess. V-man's biker witch.

26 gedachten over “Recept: Pastasalade

  1. Hoi Marion,
    Steeds als ik n recept wil opzoeken van je weet ik eigenlijk niet hoe ik meer van je heerlijke
    Recepten moet opzoeken , ik kom steeds bij dezelfde uit.
    Is er n kookboek van , of moet ik ergens anders inloggen .
    Kun jij me A.u.b verder helpen
    Groetjes Jeanne

    Like

    1. Hoi Jeanne, wat leuk dat je reageert!
      Op mijn site Doldriest post ik van alles: columns, gedichten, foto’s en ja, ook wat recepten. Maar niet veel.
      Alle recepten die ik gedeeld heb vind je bovenaan de pagina onder de menuknop ‘Recepten’. Of je klikt op deze link: https://mariondriessen.wordpress.com/category/recepten-2/ – waarna je onderaan kunt klikken op ‘older posts’.
      Er is geen kookboek van nee, het zijn allemaal zelf beproefde -en geproefde- recepten.
      Erg fijn dat je ze lekker vindt!
      Groetjes,
      Marion

      Like

    1. Ah, je bedoelt waarschijnlijk de basilicum. Het is een speciaal mes (met bijbehorend plankje) om kruiden fijn te snijden. Je houdt de bovenkant vast en schommelt als het ware over de blaadjes heen, werkt prima.
      Het licht viel er inderdaad erg mooi op.
      Trek? Eten dan! 🙂

      Like

  2. Nou Marion, hier kan ik als half Italiaanse niets aan toevoegen! Een prima recept en perfecte beschrijving. De juiste ingrediënten en een compliment voor de prachtige foto’s! Ik heb ervan genoten! 🙂

    Like

Wil je reageren? Graag!

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s