Traag cirkelt de damp
met kruidige overmoed.
Ze inhaleert, nipt.
klik!
Iedere zaterdag schrijf ik een Japans gedicht. Doe je mee? Klik op de button voor meer informatie.
Tag: kruiden
Blikvanger
Recept: Kruidig Volkorenbrood
Ingrediënten:
- 150 ml water
- 150 ml amandelmelk
- 3 eetlepels olijfolie
- 450 gram volkorenmeel
- 3 eetlepels havermout
- 1 eetlepel gist = 1 zakje
- 3 eetlepels rietsuiker
- 2 eetlepels gebakken uitjes
- 2 theelepels oregano
- 2 theelepels basilicum
- 2 theelepels bieslook
- zout & peper
Kleur je leven
De stralende lentedag lokte ons al vroeg uit de veren. Na het ontbijt gingen we met V-man’s auto naar het tuincentrum. De bloemen en planten waren allemaal even mooi, en al gauw ging ik een tweede kar halen; eentje was nooit genoeg voor ons tweeën. En dat was maar goed ook, zie hier het resultaat:
Victor zette me thuis af, waar we mijn aankopen uitlaadden (rechterhelft). Hierna reed hij door naar zijn eigen huis (met de linkerhelft, oa. viooltjes).
Nog even tijd voor een kop thee en dan actie: ringen af, handen in de aarde! Eerst de voortuin verblijd met deze schoonheden,
en daarna de achtertuin in. Al gauw zoemden de bijen en zweefvliegen om me heen. Blijkbaar waren ze het eens met mijn bloemenkeuze. 😀
De kruidentuin bevat nu -van voor naar achter-
- koriander
- rozemarijn (in pot)
- bieslook
- andijvie (in pot; jaja een AH moestuintje)
- oregano
- peterselie (sprietje)
- dragon (in pot)
- krulpeterselie
- munt (in pot op grond)
Naast het lieveheersbeestjeskastje heb ik nu ook een hotel in mijn tuin:
Deze voorname dame kijkt op de rest neer.
Ook de mystery guest in de header foto kwam inspecteren,
maar al gauw was zijn aandacht afgeleid.
Ik verheug me nu al op de warmere dagen. Buiten zitten, lezen, eten, dromen… Maak er wat moois van dit weekend!
Liefs van een blij lentekind
xxx
Haiku Zaterdag
klik voor details
Dat heerlijke moment in het voorjaar, als mijn kruidentuin weer ververst wordt. ❤
HAIKU ZATERDAG
Haiku is een vorm van Japanse dichtkunst, geschreven in drie regels. Een goede haiku brengt herinneringen terug aan dingen die je altijd al wist, maar misschien bent vergeten. Het brengt je terug naar jezelf, naar wie je bent en wat het is om mens te zijn. En dit voel je – niet met je hoofd, maar met je hart. Je stopt veel van jezelf in een haiku – ook wel een onafgemaakt gedicht genoemd. En dat gedicht gaat over je persoonlijke ervaringen en gevoelens. Over hoe je de natuur, de seizoenen, de wereld om je heen beleeft via je zintuigen. Je hoeft niets uit te leggen, niets te interpreteren. Beschrijf alleen wat er om je heen gebeurt; een vingerhoed vol emotie.
Lees er hier meer over.
Schrijf een haiku op je blog/website over wat jou vandaag bezighoudt en geef het de titel Haiku zaterdag. Zet je bijdrage met een link naar je eigen post in een reactie hier op Doldriest. Je mag een foto of een tekening gebruiken, maar dat hoeft helemaal niet.
Grijp de badge en doe mee!
- Bewegen en nog veel meer: Haiku zaterdag 2
- Vivapo’s blog: haiku op zaterdag – 06
- Melody’s Music: Haiku *63*
- Kar’i Sol: hoe een ragfijn blad
Smaakmakers
Mijn eigen bijdrage in Verhaal in zes woorden met beeld: Tuin
—
Geurende beloften. Gewoon bij AH thuis.
–
<< Wil je ook de andere zes-woorden verhalen lezen en/of meedoen? Klik op de button hiernaast.
Bloemenpracht Begijnhof Breda
Een van mijn favoriete plekken van Breda is het Begijnhof. Het complex bestaat uit negenentwintig huisjes en een kleine kerk, gegroepeerd rond twee hofjes. In het midden vind je een adembenemende kruidentuin. Zoveel verschillende kruiden heb ik nog nooit ergens gezien.
En dan de bloemen…
~ klik op het eerste plaatje om door de foto’s heen te bladeren ~
Een aanrader!
Recept: Pastasalade
Een heerlijke recept voor een zomerse dag: pastasalade!
Italiaans hoofdgerecht voor 6 personen
voorbereidingstijd 15 minuten
marineren 90-180 minuten
bereidingstijd 30 minuten
Ingrediënten:
- 1 pakje risoni of gekleurde fusilli
- 500 gram kipfilet
- 2 bakjes cherry tomaatjes, doormidden gesneden
- 2 bolletjes mozzarella
- 2 zakjes rucola sla
- 1 flinke scheut olijfolie
- 250 gram champignons, in vieren
- 1 zakje pijnboompitten
- 125 gram gerookte spekblokjes of -reepjes
- 1 grote pot pesto
- bruschetta kruiden naar smaak
- zeezout en versgemalen peper naar smaak
- 1 bos basilicum
Bij voorkeur een paar uur van tevoren de kipfilet (heel) marineren in olijfolie, bruschetta kruiden, zout en peper. Na het marineren de kipfilet bakken in een pan tot het vlees gaar van binnen en goudbruin van buiten is. Iets laten afkoelen.
Intussen de pasta koken, volg de aanwijzingen op de verpakking.
Pijnboompitten goudbruin en knapperig roosteren. Spek uitbakken, eruit scheppen en in het spekvet met wat olijfolie de champignons bakken.
Cherry tomaatjes in vieren snijden…
en de mozzarella in stukken.
Gebakken kipfilet in stukjes snijden.
Alles samenvoegen in een grote kom (of twee). Voeg dan de verse basilicum,
de rucola, pesto en een scheut olijfolie toe.
Kan warm, lauw en zelfs koud gegeten worden. Lauw smaakt het beste.
Smakelijk!
—
Bedankt voor de inspiratie, Thijssie! 😀
Jippie, een kruidentuin!
Vandaag is een grote wens in vervulling gegaan, een wens die ik al heel lang koesterde: mijn achtertuin wordt functioneel opgesierd door een heuse verhoogde kruidenbak! Nog duurzaam gebouwd ook: de bak is gemaakt van een hoop stenen die in een afgelegen hoekje al jaren schreeuwde om een bestemming.
Hier vind je wat foto’s van de kruidentuin in wording en van het eindresultaat:
Mijn keuze is gevallen op
- basilicum (plekje gereserveerd): de smaak lijkt enigszins op peper, is sterk en overheersend. Basilicum past goed bij knoflook, tomaten- en groentegerechten (zoals aubergines) en Italiaanse gerechten. Het kruid geeft smaak aan pesto, olie en azijn. Verder is basilicum onderdeel van het kruidenmengsel Provençaalse kruiden.
- bieslook: de bladeren van bieslook smaken fris met een milde uiensmaak (een tikje knoflook). In de Nederlandse keuken kom je bieslook vooral tegen in salades en dressings. Toch past het kruid in meer gerechten. Zo wordt het in de Chinese keuken gebruikt bij vlees- of visgerechten, maar ook in sauzen en als garnering.
- dille: de smaak van dille is fris maar overheersend. Gedroogde dille is vaak minder lekker, daar zit gauw een bijsmaakje aan. Dillezaad is zacht, zoet en kruidig en doseer je met mate. De fijnste smaak zit in de verse, onrijpe, groene zaadhoofden. Deze hoofdjes geven smaak aan dille-inmaak, azijn, Gravad Lax en aardappelsalade. Onrijpe schermen en bladeren zijn smaakmakers van zure room, yoghurtgerechten, sauzen, salades, vlees en vis. De zaden zijn mineraalrik en geschikt voor een zoutarm dieet. Deze zaden worden vooral in Scandinavië en Oost-Europa (pittige en zoete gerechten) gebruikt. In de Nederlandse keuken worden de zaden gebruikt in groentes, soepen, salades, sauzen en gestoofde vis.
- kervel: echte kervel heeft een lichte frisse anijssmaak. Het kruid kervel kan goed met andere kruiden gemengd worden. Het kruid is onderdeel van ‘fines herbes’ uit Frankrijk. Het blad van kervel wordt zowel vers als gedroogd gebruikt. Het moet pas tegen het einde van de kooktijd worden toegevoegd en zeer kort worden meegekookt om de smaak tot zijn recht te laten komen en te behouden. Verse kervelbladeren passen goed in vele fijne gerechten, zoals (groene) salades, soepen en sauzen. Men gebruikt ook wel geblancheerde stengels in salades. Gedroogde kervel gebruikt men ook vaak in soepen en sauzen, maar ook bijvoorbeeld in lamsvleesgerechten.
- koriander (mijn absoluut favoriete kruid): wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken. Het blad smaakt fris, overheersend en de zaden mild. De zaden hebben een zoete geur. Koriander past in vele gerechten. In de Indiase keuken gebruikt men de bladeren bijvoorbeeld in soepen, sauzen en salades. Korianderblad is ook zeer goed te gebruiken als garnering. Het blad lijkt op peterselie. De poeder, oftewel gemalen koriander zaden, worden in de Indiase keuken gebruikt in soepen, sauzen en marinades; zowel in zoete als pikante gerechten. In de Indonesische keuken gebruikt men koriander in rijsttafelgerechten, veelal in combinatie met komijn. Korianderzaad kun je het beste licht roosteren in een droge koekenpan en daarna te kneuzen om de smaak tot zijn recht te laten komen. De zaden worden o.a. in marinades en stoofgerechten toegevoegd, maar ook in likeur, ratatouille en curry. Koriander is vaak standaard onderdeel van het kruidenmengsel kerrie en de Nederlandse kruidenmixen speculaas- en koekkruiden.Ook de stengels van koriander zijn eetbaar, die bij bonen en soep worden gebruikt. Verse wortel (scherp van smaak) in curry.
- marjolein: smaakt fris, zoetig en tegelijkertijd gekruid. Echte marjolein heeft een zachtere smaak dan oregano (wilde marjolein). Het kruid maakt traditioneel onderdeel uit van de Provençaalse kruidenmix. Een andere benaming voor echte marjolein is majoraan. Marjolein wordt gebruikt in salades, soepen, sauzen, vlees, aardappelgerechten, kaas en likeur. Wat specifieker kom je het kruid zoal tegen in tomatengerechten, ragouts en gebraden wild. Het blad van marjolein kun je zowel vers als gedroogd gebruiken en geurt heerlijk in gerechten.
- Marokkaanse munt: smaakmakers in sauzen, azijn, groentes, desserts en drankjes. Verder worden de blaadjes gekonfijt. De smaak van verse munt is pepermuntachtig. Gedroogde munt is enigszins muf.In de Engelse keuken gebruikt men het in sauzen en stoofgerechten. In de Griekse keuken eveneens in sauzen en meegestoofd met lams- en schapenvlees. In de Indiase keuken wordt munt in dranken en chutneys gebruikt. In de Turkse keuken in soepen en salades. Muntthee is zeer geliefd in de Arabische wereld. Maar ook hier!
- oregano: heeft een krachtige, pittige smaak. Je kunt het in veel gerechten gebruiken, zoals op Italiaanse pizza’s en in tomatengerechten. Het is ook onderdeel van Mexicaanse chilipoeder. Een andere benaming voor oregano is wilde marjolein, niet te verwarren met echte marjolein.
- peterselie: het blad en de stengels van peterselie zijn vitamine- en mineraalrijk. Men doet de blaadjes en stengels (zowel vers als gedroogd) in salades en pikante gerechten. Het blad maakt onderdeel uit van het klassieke bouquet garni. Verder kun je het in allerlei denkbare vlees- en visgerechten, bij groentes, zuivel, eieren en in sauzen gebruiken. Peterselie en dan met name de krulpeterselie wordt vaak als garnering gebruikt. In het Midden Oosten eet men de bladeren als groente. Als je een knoflookrijke maaltijd hebt gegeten, helpt het om te kauwen op bladeren van peterselie, dit verfrist de adem.
Daarnaast heb ik ook nog aan beide zijden anti-katten kruid geplaatst, dat Bandit en zijn soortgenoten op eerbiedige afstand moet houden. Maar wat doet die gekke kat? Juist, loopt er recht op af en snuffelt uitgebreid. Volgens mij had hij zijn bek al open toen ik een brul gaf en hij verontwaardigd een meter verder ging zitten. In de smiezen houden, die meneer!
Ben zo blij 😀
Kruidig eten!
