Ingrediënten voor 4 personen:
- 500 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- peper en zout
- olijfolie
- 2 uien, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, gesnipperd of geperst
- sambal naar smaak
- 1 rode en 1 groene paprika, in stukjes
- blik perziken
- blikje tomatenpuree
- scheut ketjap
- tomatenketchup
- 75 gram pistachenoten en/of amandelen, grof gehakt
- peterselie, bieslook, koriander – bij voorkeur vers
- rijst
Bereiden:
Kook de rijst naar wens.
Bak de kipfilet – gekruid met peper en zout – in wat olijfolie bruin en voeg dan de uien, knoflook en sambal toe. Even fruiten en daarna ook de paprika-blokjes erbij. Laat even bakken tot de groenten wat zachter worden.
Snijd de perziken in stukjes en bewaar het sap! Voeg perziken en sap aan het kip-mengsel toe, tomatenpuree en een scheut ketjap. Laat alles een klein half uur zachtjes stoven.
Breng op smaak met peper en eventueel wat tomatenketchup. Voeg op het laatst de noten en kruiden toe.
Serveren met de rijst.
Smakelijk eten! 😀
DOLDRIEST 
Lekker, als basis gebruik ik de pakjes kant-en-klaar wereldgerechten van Knorr.
Als fervent lezer interesseert dit je wellicht. Nr. 6 op de bestsellerlijst in DE.
http://koningbilly.wordpress.com/2012/10/29/er-ist-wieder-da-roman-debuut-van-timur-vermes-396-paginas-satire/
LikeLike
Dat klinkt zeker als een interessant boek, bedankt voor de tip!
Ik houd niet zo van die kant-en-klaar producten, Billy. Verse kruiden zijn veel smaakvoller, en dan weet ik tenminste wat er in zit.
LikeLike
Lekker, en een super makkelijk en snel recept
(maar je eet wel ‘gelukkige’ kip, toch?)
LikeLike
Nou, echt gelukkig was die kip natuurlijk absoluut niet – dood en zo – maar wel zo gelukkig mogelijk 🙂
LikeLike
Het is een term die wij thuis gebruiken.
We zeggen ook wel ‘blije kip, blij varken’.
Iedereen moet dood, en de laatste dag is waarschijnlijk voor veel mensen ook niet leuk.
Wat zou het, het is maar 1 dag, 1 uur misschien, of zelfs maar 1 rottige minuut, maar dan hebben mens en dier wel een leven lang blij rondgescharreld, hopen we maar 😉
LikeLike
dit lijkt me heerlijk!
heeeeeel lang geleden heb ik ook zoiets gemaakt, maar dan met varkensvlees.
ga het binnenkort maar eens maken.
LikeLike
Doen! Wij eten dit vanavond. Ik zal nog een foto maken, zodat ik die kan toevoegen.
LikeLike
mmmmmm :p
LikeLike
Haha, volgens mij sta je straks aan mijn deur 😉
LikeLike