zoet, zout en pittig
smelten samen tot exoot
smaak van Oriënt
klik!
© doldriest.com
Geïnspireerd door een lieve vriendin – thanks, Krys! – ben ik bezig de Koreaanse keuken te verkennen. Het lijkt op Indonesisch eten, maar is toch anders. Heerlijk om nieuwe recepten uit te proberen, in beide betekenissen. 😉
Wat is jouw favoriete keuken? En kook, eh, schrijf je ook mee? Klik op de button!
Een zeer smakelijke groentesoep; makkelijk te maken en vult goed. Met wat stokbrood of focaccia een volledige maaltijd. Lees verder “Recept: Courgettesoep met paprika en rijst”
Ingrediënten:
Ingrediënten:
Zoveel mooie en actieve plannen had ik voor deze kerstvakantie. Ze gingen echter de mist in doordat ik ziek werd. Mijn hoofd knalde uit elkaar -zelfs zonder vuurwerk-, mijn neus blokkeerde, mijn rug doet vrolijk mee en nu zijn mijn longen ook nog van de partij. Hoog tijd dus voor het maken van een remedie: hoestbonbons. Lees verder “Recept: Hoestbonbons”
Wat doe je als je om half tien ’s avonds een lekker (en) makkelijk recept tegenkomt? Naar bed gaan en wachten tot morgen? Nee, natuurlijk niet!
In plaats van mijn verstand volgde ik mijn hart -en maag- en maakte deze cake. Een uur later was dit het resultaat.
Ingrediënten:
Benodigdheden:
Aan de slag:
Breek de eieren in een schaaltje en klop ze tot een romig schuim. Zeef de bloem met het bakpoeder en zout in de mengkom en roer er het venkelzaad doorheen. Giet dan al mixend de eierstruif bij het meel, de melk en als laatste de olijfolie in scheutjes. Mix op hoge stand tot een homogene smeuïge massa. Giet het beslag in de ingevette vorm en bak de cake een uurtje in het midden van de oven op 160-170ºC.
Laat de cake afkoelen, bestuif hem met poedersuiker en…
Smullen maar!
Ingrediënten:
Benodigdheden:
Aan de slag:
Splits de eieren (of koop kant-en-klaar gepasteuriseerd eiwit) en vang het eiwit op in een vetvrije kom. Klop het eiwit met de mixer en voeg de suiker en vanillesuiker in gedeeltes toe. Blijf mixen tot het schuim helemaal stijf is. Schep er dan heel voorzichtig de in stukjes gehakte noten en de grof geraspte chocolade doorheen. Je kunt de chocolade ook met een koksmes klein hakken/snijden op een houten plank. Voor extra pit voeg je een beetje chilipoeder toe.
Bakken:
Bedek een bakplaat met bakpapier en schep kleine hoopjes zoet eiwit erop, waarbij je ervoor zorgt dat er genoeg ruimte tussen de meringues blijft. Schuif de bakplaat in het midden van de op 140ºC voorverwarmde oven en laat de meringues in een half uur rustig drogen. Je kunt de oven ook op 100ºC zetten, maar dan duurt het ruim een uur tot de meringues droog genoeg zijn. Experimenteer ermee, iedere oven is immers anders.
Afkoelen en bewaren:
Zet de ovendeur op een kier en laat de zoete lekkernijen rustig een uurtje afkoelen in de oven. Bewaar de koude meringues in een gesloten koektrommel. Of beter nog, eet ze op.
En dat goddelijke? Dat komt door mijn lieve moeder, die mij iedere keer met deze heerlijkheden verwen als ik afzak naar Zuid-Limburg. De anderen krijgen ‘gewoon’ vlaai. Lactose-intolerantie heeft soms zo zijn voordelen. Mijn vader is minder te spreken over de plakkerige schuimpjes: hij gaat dan in een (te) rap tempo door zijn geliefde repen pure chocolade heen. *grijns*
Helaas heb ik geen foto kunnen maken van de meringues van afgelopen weekend. Ik heb ze namelijk meegenomen naar mijn werk, en iedereen die langsliep vroeg ernaar, nam een stukje en wilde vervolgens het recept. En dat heb ik vanmorgen via de telefoon gekregen. Bedankt, Mam! ♥
Deze foto heb ik voorlopig van internet geplukt.
Een heel eenvoudig maar verrassend lekker ontbijt.
Meng de muesli met de noten en het lijn- en venkelzaad. Smelt de kokosolie in een pannetje en rooster de muesli hierin op zacht vuur. Schud het pannetje regelmatig. Het duurt ongeveer 10 minuten tot de muesli goudbruin is.
Schenk de yoghurt in een schaaltje, schep er de muesli overheen en voeg eventueel banaan toe. De muesli is nu lekker knapperig en heeft een heerlijke smaak door de venkel.
Smakelijk! 🙂
Voor een stevig ontbijt:
Meng de havermout in een pannetje met de koude melk, het water en de rozijnen en breng voorzichtig aan de kook. Laat het mengsel dan vijf minuten zachtjes pruttelen, maar roer regelmatig. Het bakt heel gemakkelijk aan.
Giet de brij in een kom en roer er dan een royale dessertlepel cacao kokos pasta (powerfood Jumbo) doorheen. Voeg naar smaak wat ahornsiroop toe. Bestrooi als laatste met de kaneel. Lepelen maar!
Hoewel het veel en lang energie geeft en de smaak goed is, ben ik toch niet helemaal weg van de substantie. Eet jij wel eens havermout?
Eén keer per maand lunchen we op het werk ‘met de meiden’. Deze keer viel de eer aan mijn collega Jolanda en mij om iets lekkers te verzinnen. Jolanda bracht heerlijk vers stokbrood met smeerseltjes en een tonijnsalade mee. En ik kwam binnen met een grote bak zelfgemaakte erwtensoep en snackballetjes uit de oven. Die laatste vielen zo in de smaak dat iedereen het recept wilde hebben. Nou, hier dan:
Ingrediënten
Voor de balletjes:
Voor de saus:
Meng het gehakt met de eieren, de melk, ketjap, wat sambal en de kruiden tot een smeuïg geheel. Roer er dan de uisnippers doorheen en het paneermeel. Blijf mengen tot alles goed verdeeld is. Rol er dan circa 20 balletjes van en leg ze in een ovenschaal. Tussen de balletjes mag niet teveel ruimte zitten.
Mix de sausingrediënten en bedek ieder balletje met deze saus. Giet de rest er gelijkmatig overheen.
Zet de schaal in de oven op 175ºC en laat 45 à 50 minuten bakken.
Helaas was alles zo snel op dat ik er niet aan heb gedacht een foto te maken. Gelukkig was Karen wel zo pienter:
In de plastic bak met het blauwe deksel zie je (met moeite) de gehaktballetjes…
Het recept voor de erwtensoep.
Smakelijk!
DOLDRIEST 